Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Необычные сливочные голубцы любимые

Откройте для себя необычные сливочные голубцы "любимые" с нежирным фаршем, рисом, савойской капустой и соусом на основе сливочного масла Экомилк!

Продукты

савойская капуста - 1 вилок
фарш свино-говяжий нежирный(!) - 1 кг
рис - треть ст.
укроп - 1 пуч.
соль, смесь перцев -
сливочное масло экомилк 82,5% - 100 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
мука (у меня дурум крупчатка) - 3 ст.л.
молоко - 200 мл.

Пошаговый способ приготовления

Очень нежные, сочные, ароматные голубцы у вас получатся по этому рецепту, это мои любимые! Поэтому, настоятельно их вам рекомендую! Важное условие, фарш должен быть высокого качества и нежирный, лучше домашний, и чтоб побольше говядины. И! Когда будете закладывать масло в фарш, тщательно закройте все трещинки в фарше, мокрыми руками выбейте получившуюся "котлетку", чтоб при термической обработке масло не вытекло из мяса моментально, а пропитало.

Ну и да, этот рецепт был бы невозможен без высококачественного масла Экомилк! Почему? Да потому что это и есть изюминка этого рецепта!

Пошаговые фото

21 шт.

1. Разобрать кочан савойской капусты.

2. Обдать кипятком или "приварить" минутку.

3. Приступим к начинке... смотрите какой фарш - для этого рецепта фарш не должен быть жирным!

4. Добавляем рис, специи, укроп. Влейте треть стакана холодной воды - так фарш легче будет перемешать, а специи более однородно распределятся (лейте воду прямо на специи, затем перемешивайте).

5. Начинка готова.

6. Теперь сливочный сюрприз... берем фарш, формируем лепешку, кладем по кусочку сливочного масла...

7. И теперь то, о чем я говорила в доп. инфо - тщательно формируем "котлетку".

8. Сворачиваем таким образом все голубцы.

9. Плотно укладываем рядками в форму для выпечки. Ставим в духовку при 170С на 15-20 минут. Капуста должна "схватиться"...

10. Пока займемся заливкой. Топим на сковороде грамм 20-30 сливочного масла. Обжариваем лук.

11. Затем добавляем морковь, обжариваем вместе.

12. Затем лук и морковь отодвигаем в сторону, топим на оставшейся половине сковороды еще 20-30 грамм масла, добавляем муку.

13. Обжариваем до золотистого цвета и легкого орехового аромата.

14. Вливаем молоко.

15. Разбиваем комочки, хорошо размешиваем.

16. Только теперь смешиваем с овощами, добавляем соль и перец по вкусу.

17. Итак, прошло 15 минут, верхушки голубцов начали "схватываться" + на кухне запахло печеной капустой... время заливать.

18. Заливаем голубцы. Ставим в духовку, температуру сбавляем до 120С и оставляем их там часа на 2. Ну или не убавляйте температуру, тогда минут на 40-50 оставляйте и поглядывайте, чтоб верх не сгорел, можно еще фольгой сверху затянуть... но томленые на невысокой температуре (на мой взгляд) вкуснее...

19. Голубцы готовы. Подавать такие голубцы нужно обязательно горячими!

20. По желанию - со сметаной.

21. Разрез. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28245

Понравилось: 7

Автор: nestea

Создан: 02 ноября 2017, 14:24

Каталоги: Вторые блюда Голубцы

Дополнительная информация

Очень нежные, сочные, ароматные голубцы у вас получатся по этому рецепту, это мои любимые!!! Поэтому, настоятельно их вам рекомендую! Важное условие, фарш должен быть высокого качества и нежирный, лучше домашний, и чтоб побольше говядины. И! Когда будете закладывать масло в фарш, тщательно закройте все трещинки в фарше, мокрыми руками выбейте получившуюся "котлетку", чтоб при термической обработке масло не вытекло из мяса моментально, а пропитало...
Ну и да, этот рецепт был бы невозможен без высококачественного масла Экомилк! Почему? Да потому что это и есть изюминка этого рецепта!