Салат осенний из капусты и овощей на зиму
Приготовьте салат «осенний» из капусты и овощей на зиму: капуста, помидоры, баклажаны, огурцы, перец, морковь и специи. Вкусный и ароматный!
Продукты
- капуста - 400 г
- помидоры - 250+300 г
- баклажаны - 250 г
- огурцы - 250 г
- перец сладкий - 250 г
- морковь - 150 г
- лук репчатый - 150 г
- соль - 2 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
- растительное масло - 60 мл
- уксус 70% (9%) - 1 ч.л. (50 мл.)
- лавровый лист - 2 шт
- черный перец - 10 горошин
- душистый перец - 2 горошины
Пошаговый способ приготовления
Капусту – нашинковать тонко.
Морковь – натираем на крупной терке.
Посолить и смешать, до выделения сока.
Баклажаны очистить и порезать толстой соломкой.
Посолить и оставить на время.
Лук порезать четвертинками, перец – соломкой.
Огурцы на половинки (четвертинки - крупные).
Томаты (250 г) произвольно, на кусочки.
Остальные (300 г) измельчить блендером или мясорубкой.
Смешать все овощи (кроме томатной массы), добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошек.
Влить масло и уксус.
Перемешать и оставить на 1-2 часа.
Ставим на плиту, вливаем томатную массу и проварим 20 минут.
Раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Укутываем.
Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
7 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 6784
Понравилось: 89
Автор: Анастасия Ецкало
Создан: 11 сентября 2017, 18:38