Компот

Соленья и маринады

Лучший рецепт фруктовых ватрушек с джемом махеевъ

Name: Лучший рецепт фруктовых ватрушек с джемом «махеевъ»
Total time: 120 min
Yield: 9
Cuisine: Домашняя
Ingredients: опара; сахар; мука; дрожжи быстродействующие; теплое молоко; тесто; мука; молоко; пиво; сахар; соль; яйцо; масло; ванилин; растительное масло; начинка; персики; сахар; мед; сок; крахмал; джем; брусника

Лучший рецепт фруктовых ватрушек с джемом «Махеевъ»: пошаговое приготовление с опарой, мукой, персиками и малиновым джемом. Простой и вкусный десерт!

Продукты

опара
сахар - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 1 ч.л. (5 г)
теплое молоко - 50 мл
тесто
мука - 325 г
молоко теплое - 50 мл
пиво - 50 мл
сахар - 1 ст.л.
соль б/г - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
ванилин - 1 пак
растительное масло - 1 ч.л.
начинка
персики без косточки, твердые - 400 г
сахар - 4 ст.л.
мед гречишный - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ч.л.
джем малиновый махеевъ - 4 ст.л.
брусника - 1 горсть

Пошаговый способ приготовления

"Ватру́шки — это круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, картофельное пюре, варенье или повидло".

Я предлагаю вам вкусные, румяные и ароматные ватрушки с персиком и малиновым джемом.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 1 ст. л. муки, перемешать. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

2. Приготовим тесто для ватрушек. В большую миску выложить мягкое масло, добавить яйцо, сахар, ванилин,соль и опару, перемешать. Затем добавить небольшими частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Собрать тесто в шар. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто, так, чтобы шар был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место ...

3. .... для подъема в 2,5 раза. Тесто готово!

4. Приготовим начинку. Персики очищаем, удаляем косточку и мелко нарезаем кубиками. Смешиваем мед, сахар и 1 ст. л. лимонного сока. Растапливаем медовую смесь на медленном огне.

5. Выкладываем в медовую смесь персик, перемешиваем. Тушим под крышкой до полумягкости персика и выделения фруктового сока.

6. Добавляем в начинку крахмал и быстро перемешиваем до загустения.

7. Снимаем сковороду с огня и добавляем 3-4 ст. л. малинового джема. Джем добавляем для вкуса, аромата и для цвета. Начинка готова!

8. Формируем ватрушки. Достаем тесто и обминаем. Делим тесто на 10 частей.

9. Раскатываем каждую часть теста (9 шт) в круг. Вырезаем середину. Получаем кружок из теста, и кольцо.

10. Раскатываем кружок теста и накладываем на него кольцо.

11. Выкладываем ватрушки на застеленный противень. Раскладываем начинку. Украшаем ягодами брусники. Серединку ватрушки можно украсить свернутой в рулетик полоской теста.

12. Ставим противень в духовку. Включаем температуру 40-100 С и даем ватрушкам расстояться, увеличился в 2 раза, минут 20. Переводим температуру духовки на 190 С и выпекаем ватрушки до появления золотистой корочки, ~ 30 минут. Приятного чаепития!