Фаршированные перцы в соусе "как у бабушки".

• начинка и перец
• фарш куриный — 600 г
• рис (необходимо отварить) — 1/2 стак.
• помидор — 1 шт
• чеснок — 2 зуб.
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 2 шт
• петрушка — 1/2 пуч.
• соль —
• перец черный —
• перец болгарский (10-15 шт. в зависимости от размера) — 15 шт
• масло растительное (для жарки) —
• соус
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 2 шт
• чеснок — 3 зуб.
• перец болгарский — 2 шт
• помидор — 5 шт
• лист лавровый — 2 шт
• перец черный — 1 ч.л.
• соль —

Подготовим перцы - обжарим их на сковороде.

Для начинки отварите рис. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.

Нарезать помидор кубиками. В фарш выдавливаем через пресс чеснок, добавляем рис, лук, морковь, помидор и не забываем посолить, поперчить и добавить зелень.

Начинить перцы фаршем и поставить их в казан или кастрюлю.

Подготовим соус:

нарезать лук кубиками, выдавить через пресс чеснок и слегка обжарить, к обжарке добавляем по очереди болгарский перец соломкой, затем натертую на терке морковь. Из помидор сделать пюре (без кожуры) и отправить в сковороду к овощам, посолить, дать немного потушиться. Для аромата добавить лавровый лист и перец горошком.

Этим соусом заливаем перцы и ставим тушиться на средний огонь около 40 минут. Смотрим, готовим и наслаждаемся! Приятного аппетита!