Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные!

Фото к рецепту: Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные!

Ингредиенты

  • тесто:
  • молоко – 600 мл.
  • сливки 33% - 200 мл.
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 2 ч.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • мука – 900 гр. (и 250 гр. на стол)
  • дрожжи сухие – 11 гр. (или сырые дрожжи 33гр)
  • начинка:
  • шпик свиной свежий – 800 гр.
  • лук – 3 шт.
  • перец – 1/3 ч.л.
  • приправа для мяса – 1 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Латышские пирожки (speka piradzin). Тесто настолько получается воздушное, что не черствеет несколько дней. Пирожки ароматные мягкие, легкие и невероятно вкусные.

Смешиваем молоко, 2 ст.л сахара, дрожжи, 2 ст.л муки. Перемешаем и оставим в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем 2 ч.л соли, перемешаем.

Опара подошла, переливаем ее к муке, добавляем сливки

В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Добавляем яйца в тесто и перемешиваем. Тесто получится жидковатым. Так и должно быть. Миску накрываем и убираем в тепло на 50 минут.

Сразу начинаем готовить начинку, чтобы она еще немного успела постоять. Сало с мясной прослойкой нарезаем мелким кусочками, чем меньше тем лучше. Лук очистим и мелко нарежем добавляем перец у меня смесь перцев примерно, приправу к мясу 1 ч.л. Кладем 1 ч.л. соли. Все перемешаем и отставим в сторонку пусть сало настоится.

Прошло 50 минут. На стол насыпаем 250 гр муки вымешиваем тесто примерно 3 минуты, за это время тесто вберет в себя муку. Ставим в теплое место еще на 50 минут.

Тесто готово раскатываем пласт. Стаканом выдавливаем кружки. На кружочек теста укладываем начинку и защипываем хорошо края. Смажем пирожки желтком и дадим подняться Ставим пирожки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.

Как я готовлю эти вкусные пирожки смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные! : фото шаг 1
Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные! : фото шаг 2
Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные! : фото шаг 3
Латышские пирожки. не черствеют, воздушные и невероятно вкусные! : фото шаг 4

5.04.5010635294096261.015
Калнина Наталья

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 1

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
15  человек оценили
Сохранить рецепт
79 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты