Форшмак (для chudo)

Ингредиенты

на 250 гр. вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы) - 1/2 сельди
2 ст.л. муки
2-3 шт. вареного картофеля,

2-3 ст.л. густой сметаны
2-3 яйца
1 ст. ложку натертого сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.

Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.

Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.

После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут.

Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым.

Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом.

Тот же соус подать отдельно в соуснике.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
13 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

fomion, спасибо за этот рецептик. Соединять с говядиной селедку - это уже классика. На вкус очень прикольно, поверьте. А форшмак (геакте эринг) в переводе с иврита - действительно "Паштет из сельди"

А этот вариант я утащу к себе

elka-07

16.11.2007 16:50

Ответить

Я тоже не могу заставить сбя перемешать мясо с селедкой.А чтобы форшмак не походил на паштет нужно не крутить на мясорубке,резать очень мелко руками-в семье моего мужа так делали.

tvv

16.11.2007 16:54

Ответить

И я лучше всё по-отдельности... За рецепт 5

ночка

16.11.2007 17:00

Ответить

В Марокко тоже готовят карповую рыбу с мясом.

salamandraaaa

24.08.2010 16:57

Ответить