Компот

Соленья и маринады

Почки с вешенками в сметане с гречкой

Name: Почки с вешенками в сметане с гречкой
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: почки говяжьи; вешенки; лук репчатый; сметана; крупа гречневая тм мистраль; масло растительное; мука пшеничная; бульон или вода; масло сливочное; соль; лавровый лист; перец черный молотый; майоран сушеный

Приготовьте почки с вешенками в сметане с гречкой. В рецепте: говяжьи почки, вешенки, сметана, гречка и специи. Удивите близких неповторимым вкусом!

Продукты

почки говяжьи - 3 шт
вешенки - 250 г
лук репчатый - 2 шт
сметана - 150 г
крупа гречневая тм мистраль - 1.5 стак.
масло растительное - 3 ст.л.
мука пшеничная - 0.75 ст.л.
бульон или вода - 300 мл
масло сливочное
соль
лавровый лист
перец черный молотый
майоран сушеный

Пошаговый способ приготовления

См. в пошаговом описании

Пошаговые фото

13 шт.

1. Лучше всего готовить телячьи почки или молодой коровы. Покупая, обратите внимание на цвет, почки не должны быть очень темными. Замороженные почки тоже не стоит покупать. Удалить с почек жир.

2. Порезать почки ломтиками.

3. Замочить на 5-6 часов, периодически меняя воду.

4. Сложить почки в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения.

5. Слить воду, почки промыть под проточной водой. Гречку всыпать в кастрюлю, налить воды, соотношение 1 к 2, добавить соль. Довести до кипения, варить под крышкой на медленном огне до готовности.

6. Лук порезать четвертинками колец. Обжарить до прозрачности на растительном масле.

7. Порезать вешенки.

8. Добавить к луку, слегка обжарить.

9. Затем, добавить подготовленные почки, присыпать мукой, перемешать.

10. Сметану развести бульоном или водой, влить эту смесь к почкам с грибами. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить майоран.

11. Готовить на небольшом огне 5-7 минут. За пару минут до готовности, добавить лавровый лист. Не забывайте, что почки, как и печень не любит долгой тепловой обработки и "резиновость" появляется именно по этой причине.

12. Как раз и гречневая каша готова, добавляем по вкусу сливочное масло. И можно приступать к ужину!

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

7 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12959

Понравилось: 7

Автор: Елена М

Создан: 09 декабря 2016, 13:46

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Очень вкусное блюдо из субпродуктов с ароматной рассыпчатой гречневой кашей на гарнир будет прекрасным вариантом для домашнего ужина или обеда! Вам не нравятся говяжьи почки, кажутся "резиновыми", с резким запахом и вкусом? Просто Вы не умеете их готовить!