Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты с макаронами в рулете

Приготовьте вкусные котлеты с макаронами в рулете! Используйте фарш из свинины, телятины и индейки, добавьте сыр и соус. Рецепт в нашем блоге!

Продукты

для котлетной массы:
фарш мясной - на ваш вкус (у меня была смесь из свинины, телятины и индейки) - фарша получилось чуть больше - 1 кг
луковица - 1 крупная
яйцо - 1 шт
белый батон
пара-тройка кубиков льда
соль
перец, специи -
.....
для начинки:
макароны-трубочки - 300 г.
сыр твердый - 100 г
.....
для соуса:
йогурт натуральный(несладкий) - 3 ст.л.
горчица - 0,5 ч.л.
чеснок - 1 зуб.

Пошаговый способ приготовления

1. Для фарша перекручиваем на мясорубке мясо свинины, добавляем немного телятины и индейки. Смешиваем мясо с перекрученным репчатым луком, яйцом и булкой, предварительно замоченной в молоке. Добавляем несколько кубиков льда. Хорошенько все перемешиваем и отбиваем.

2. Макароны - трубочки, отварить до состояния "al dente", то есть до полуготовности. Добавить в них сливочное масло, дабы они не слипались между собой.

3. Далее, берем пищевую пленку, стелим ее на рабочую поверхность стола, на пленку выкладываем фарш, распределяем руками в пласт по длине наших макарон, накрываем сверху еще слоем пленки. Берем скалку и прокатываем по фаршу, разравнивая весь пласт. Верхний слой пленки убираем с фарша. Теперь выкладываем на фарш наши макароны-трубочки -одна за другой. С обоих краев оставляем по 1,5-2 см непокрытого макаронами фарша (см.фото).

4. Посыпаем макароны сверху любым тертым сыром, совсем немного, для связки.

5. С помощью нижней пленки, сворачиваем фарш с макаронами в рулет.

6. Переносим рулет на противень, застеленный фольгой (фольгу смазать маслом).

7. Укутываем его в фольгу и отправляем в горячую духовку выпекаться при 200 градусах минут на 30 (тут ориентируйтесь по своей духовке).

8. В это время готовим соус - сметану или несладкий йогурт смешиваем с каплей горчицы, зубчиком чеснока и 1 ст.л. тертого сыра. Через полчаса открываем фольгу, смазываем рулет соусом и возвращаем в духовку запекаться до румяной корочки.

9. Достаем готовый рулет. Нарезаем его на порционные котлетки с макаронами и подаем к столу!

Приятного всем!