Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тажин с курицей и нутом

Приготовьте тажин с курицей и нутом из филе куриных бедер, вареного нута, сладкого кабачка и лука с пряностями. Вкусно и полезно!

Продукты

филе куриных бедер - 300 г
нут вареный - 1 ст.
кабачок небольшой - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1/4 ч.л.
кумин - 1/4 ч.л.
паприка молотая - щепотка
соль

Пошаговый способ приготовления

1. Нут предварительно замочить в воде на несколько часов и отварить в течение 40 минут.

2. В сковороде на разогретом масле обжарить куски курицы с порезанным полукольцами луком.

3. Кабачок порезать кружками, затем пополам, выложить в тажин кабачки, нут, курицу, пересыпать специями, посолить, накрыть крышкой и готовить на плите на медленном огне около часа.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15030

Понравилось: 9

Автор: fanny

Создан: 11 июня 2016, 23:13

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Тажины ( или таджины) - это название и посуды, и блюд, в ней приготовленных. Тажин представляет собой массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой интересной и необычной конической формы.
Самые известные блюда марокканской кухни готовят в тажине, поэтому они получили одноименное название - тажин. Они бывают самыми разными: с курицей, бараниной, рыбой, просто с овощами.
Тажин по-мароккански готовят из крупных кусков мяса или птицы на косточке и овощей (томатов, картофеля, баклажанов, лука). В качестве приправы используют различные пряности, мёд, фрукты, ягоды. Мясо не обжаривают (или слегка обжаривают после долгого тушения). Овощи, мясо и приправы закладывают в тажин без добавления бульона и тушат на очень слабом огне в собственном соку в течение нескольких часов.