Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кабса

Приготовьте ароматную кабсу с курицей, кардамоном, корицей и жасмином. Наслаждайтесь неповторимым вкусом с морковью, томатами и специями!

Продукты

курица - 800 г
кардамон - ½ ч.л.
лук репчатый - 2 шт
сухари панировочные - 75 г
корица - 1 палочка
рис жасмин тм мистраль - 250 г
морковь - 1 шт
бульон - 250 мл
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 2 зуб
соль -
масло оливковое - 2 ст.л.
карри - 1 ч.л.
зира, молотая - 1 щеп
перец черный молотый - 1 щеп
лавровый лист - 1 шт

Пошаговый способ приготовления

1. Сначала нужно сварить бульон. Для этого курицу промыть, нарезать на куски. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить лук 1 шт, 1 зубчик чеснока, корицу, лавровый лист, кардамон, перец черный горошком и соль. Варить до готовности курицы.

2. Затем курицу достать и дать остыть.

3. Рис замочить в холодной воде на 20 минут. Затем слить воду.

4. Лук и чеснок нарезать мелко, морковь натереть на терке.

5. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

6. Затем добавить морковь. Тушить 3 минуты.

7. Добавить томатную пасту и перемешать.

8. Влить бульон, добавить куркуму, зиру и все перемешать. Добавить рис, готовить помешивая пока бульон не впитается. Затем закрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне еще минут 15.

9. Части курицы обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

10. Подавать выложив сначала гарнир из риса, а наверх поместить курицу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

328 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20260

Понравилось: 328

Автор: katrina1990

Создан: 08 июня 2016, 14:55

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Это арабское блюдо, которое распространено, в Объединенных Арабских Эмиратах, Кувейте, Саудовской Аравии, Иордании и др. Для приготовления этого блюда чаще использует длиннозерный рис. Специи придают блюду восхитительный вкус и аромат. Существует несколько способов приготовления этого блюда, в каждом регионе добавляются, например, немного разные специи.

Традиционно, мясо готовилось в глубоком отверстии в земле или над горячими плоскими камнями.