Аваюки-кан

Ингредиенты

молоко 200 мл.
сахар мистраль нерафинированный демерара 150 г
белок сырого яйца 2 шт.

лимон 1 шт.
желатин 2 ст.л.
клубника 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Желатин развести в 50 мл воды. Вскипятить молоко с сахаром, немного остудить и подмешать раствор желатина.

Яичные белки взбить в стойкую пену.

Не переставая взбивать влить горячий молочно-желатиновый сироп, добавить 1 ст. л. лимонного сока. Взбивать, примерно, 5-7 мин. Остудить.

На дно контейнера выложить ложкой немного молочной смеси, поместить вертикально ягоды клубники, заполнив всю площадь контейнера.

Всю клубнику залить, начинающей застывать молочной смесью. Верх посыпать лимонной цедрой и поставить в холодильник на ночь.

При подаче, нарезать суфле небольшими кусочками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Современные японские десерты значительно отличаются от привычных сладостей. Даже перенимая моду на десерты, консервативные японцы смогли адаптировать лакомства под свои вкусы и кулинарные традиции. Помимо прочего в состав этих десертов не входят привычные продукты – масло и шоколад, их основу представляют мармелад, желе, фруктовые пасты, джемы, карамель, орехи и фрукты.
Нам очень понравился этот нежный суфлейно-желейный десерт.