Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Деревенский грязный рис из нового орлеана

Приготовьте деревенский "грязный" рис из Нового Орлеана с куриной печенью, фаршем, специями и свежими овощами. Блюдо, полное вкуса и аромата!

Продукты

рис басмати пропаренный "мистраль" - 1 ст.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
куриная печень - 300 г
куриный фарш - 150 г
петрушка - 15г
болгарский перец - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
зеленый лук - 2 стебля
сельдерей - 1 стебель
масло растительное - 2 ст.л.
куриный бульон - 1 ст.
соль, молотый перец, тимьян

Пошаговый способ приготовления

Существуют разные варианты этого блюда, неизменным является присутствие куриной печенки, иногда используют также мясной фарш, чаще свиной, я использовала куриный.

Длиннозерный рис промыть, залить стаканом воды и поставить варить до полного впитывания жидкости.

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавить куриный фарш, готовить помешивая 7-8 минут, затем положить мелко порезанные перцы - болгарский и чили (освободить от семян), чеснок, петрушку, сельдерей, зеленый лук и куриную печень.

Все перемешать, посолить, добавить специи и готовить на умеренном огне 5 минут.

Влить куриный бульон, добавить отваренный до полуготовности рис, тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

Дать настояться под крышкой минут 15.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9638

Понравилось: 8

Автор: fanny

Создан: 17 мая 2016, 23:21

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

В Новом Орлеане зародилась одна из самых оригинальных кухонь в мире - каджунская.
Каджуны - это французы, которые приехали в штат Луизиана из Канады. В Америке каджуны начинают изобретать новую каджунскую кухню.
В рецептах каджунской кухни обязательно присутствуют три неизменных компонента - сельдерей, лук и много перца и других приправ.
В качестве гарнира каджуны часто используют вот такой "грязный" рис. "Грязным" его называют из-за коричневого цвета, который он приобретает из-за того, что его смешивают с куриными потрохами или с куриным или утиным паштетом.

Да, Наташ, я даже рискнула пол-стручка перчика чили туда забабахать (гоовила половину указанного количества) - сначала показалось островато, а потом привыкла и даже понравилось. Съела всё сама!

nestea

18 мая 2016, 10:57

Вкусно и сытно, и очень ароматно! Не такой уж и грязный

olga

18 мая 2016, 12:12

Вкусное, сытное и остренькое блюдо!

katrina1990

18 мая 2016, 12:17

вкуснятина какая вышла у Вас

fanny

18 мая 2016, 12:17

Это правда!