Палтус в пергаменте от TANCHITTA

Ингредиенты

палтус — 800 г.(кусок крупной рыбины)
лук порей — 1 шт.
петрушка — 4 веточки
чеснок — 3 дольки
сливки 20% — 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рыбу вымойте,просушите,разделайте на филе.

2. Приготовьте соус для запекания:мелко нарежьте петрушку и лук порей,чеснок выдавите через пресс.

3. Поместите зелень в небольшую кастрюлю,влейте сливки,доведите до кипения,посолите,поперчите.

4. Добавьте в соус чеснок и масло,поставьте кастрюлю на огонь,немного уварите до загустения.

5. Из пергаментной бумаги заготовьте формы-конвертики для запекания.(квадрат 30*30-сложите пополам,концы закрутите как конфетный фантик)

6. Филе палтуса посолите,поперчите,поместите в бумажные формы,сверху полейте соусом.Рыбу в пергаменте выложите в форму для запекания.

7. Готовьте в духовке,при температуре 180 градусов,минут 20-25.

8. Подавайте рыбу в горячем виде,в пергаментных конвертиках.

9. Укроп мелко порубите,присыпьте поверх рыбы,дополните блюдо долькой лимона.

Приятного аппетита !!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

ТЕСТ-ДРАЙВ " ПРОСТО ВКУСНАЯ ЕДА "!
Тестируется рецепт "Палтус в пергаменте"
Палтус-благородная и очень нежная рыба,просто тает во рту.А в таком исполнении выглядит очень празднично и аппетитно.Палтус,запеченный в пергаментных конвертиках сохраняет сочность рыбы,и ароматность соуса,не требует дополнительных жиров для приготовления.
В рецепте два моих изменения:
-пергаментные конвертики лучше сначала заготовить,и только потом их наполнять(в рецепте предлагается выложить рыбу на лист бумаги,полить соусом,и только потом завернуть концы)
-время приготовления увеличено до 20-25 минут(в рецепте предлагается 10 минут),по истечении 10- и минут соус не запекся,(предпочитаю проготовленную рыбу)
....но это все "нюансы"....рецепт замечательный!!!Рекомендую!