Варенье

Компот

Соленья и маринады

Печенье дженовезе

Печенье "дженовезе" с тестом из пшеничной муки и семолины, начинкой из рикоты с кофе и кардамоном - насладитесь волшебным вкусом итальянской выпечки!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 250 г
семолина - 50 г
сахар - 70 г
масло сливочное - 100 г
желток яичный - 2 шт
вода (ледяная) - 4 ст.л.
....
начинка:
рикота - 150 г
сахар - 30 г
кофе растворимый - 4 ст.л.
кардамон - щепотка

Пошаговый способ приготовления

1. Для теста: муку смешать с семолиной, затем добавить размягченное масло, сахар и желтки, растереть в крошку.

2. Затем добавить ледяную воду и замесить тесто, сформировать овал, завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

3. Для начинки: в чаше смешать рикотту, сахар, кофе и кардамон. Хорошо перемешать до однородной массы.

4. Тесто достать из холодильника и нарезать кусками толщиной около 1 см.

5. Каждую часть раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхностью, на один край нанести начинку, примерно около 1 ч.л.

6. Накрыть оставшимся краем теста.

7. При помощи круглой формочки или стакана вырезать печенье, края чуть-чуть прижать.

8. Переложить заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом, выпекать при температуре 180 гр около 20 минут, до легкой золотистости.

9. Печенье остудить и посыпать сахарной пудрой. Подать к кофе! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12429

Понравилось: 15

Автор: katrina1990

Создан: 27 апреля 2016, 13:42

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Печенье родом и Италии. Очень вкусное, за счет семолины с легким хрустом. Сама начинка очень нежная и ароматная.

О чем мечтает женщина? Я очень хочу поехать на море, погреться на солнышке, подышать морским воздухом и отдохнуть от домашней рутины.