Лобио от оскара кучера

Своё знакомство с книгой Оскара Кучера "Просто вкусная еда!" я начала с лобио. Автор предлагает приготовить его по нетрадиционному рецепту, но я честно признаюсь никогда и не готовила раньше лобио, поэтому и не знаю как оно должно быть по традиционному рецепту. То, что получилось в итоге, нам очень понравилось, простая и вкусная закуска.

1. Закуска готовится быстро, самое долгое в процессе приготовления это варка фасоли. Для начала фасоль нужно замочить в холодной воде на 8-12 часов.

2. Затем поменять воду и отварить до готовности. Я варила её в мультиварке в течении 40 минут. С готовой фасоли нужно слить воду и остудить.

3. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке с маслом.

4. Соединяем фасоль и лук и слегка разминаем толкушкой, не до пюре, что бы остались мелкие кусочки.

5. Добавляем специи, томатную пасту, чеснок и зелень. Перемешиваем и оставляем на слабом огне томиться 5 минут, что бы открылся аромат специй.

6. Остужаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!