Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с муссом из копченного лосося от оскара кучеры

Салат с муссом из копченного лосося от Оскара Кучеры — освежающее сочетание сладкого перца, помидоров, редиса и авокадо с ароматным муссом и соусом.

Продукты

сладкий перец - 0,5 шт.
помидор - 0,5 шт.
огурец мелкий - 1 шт.
редис - 2 шт.
авокадо - 1 шт.
лимонный сок - 3 ч.л.
шнитт-лук - несколько перьев
для мусса:
лосось копченный - 3-4 ломтика
творожный сыр или маскарпоне - 120 г
тимьян свежий - 1 веточка
лимонный сок - 2 ч.л.
соль
свежий молотый черный перец
для соуса:
майонез - 1 ст.л. (лучше домашний)
вино белое шабли - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Сладкий перец очистить от перегородок и семян.

Из половинки помидора вырезать жесткую сердцевину, нарезать ломтиками, удалить сок с семенами, чтобы осталась только мякоть нарезать мелкими кубиками.

Огурцы очистить от кожицы.

Перец помидор и огурец нарезать кубиками.

Редис очистить и нарезать очень тонкими кружочками.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, освободить мякоть от кожуры и сбрызнуть соком лимона.

Одну половину нарезать мелкими кубиками и смешать с перцем, помидором и огурцом.

Приготовить мусс.

Тщательно проверить чтобы в лососе не осталось косточек.

Произвольно нарезать рыбу и выложить в чашу блендера.

Добавить творожный сыр и слегка сбить.

Влить лимонный сок, добавить листочки тимьяна поперчить по вкусу, снова взбить.

Вторую половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Выложить на тарелку внахлест ломтики авокадо.

Сверху выложить приготовленный мусс и перышки шнитт лука, акуратно завернуть в авокадо в виде тонкого рулетика.

Овощной салат заправить майонезом, смешанным с вином.

На тарелку рядом с рулетиком поставить сервировочное кольцо и выложить бортики изнутри ломтиками редиса.

Затем выложить, утрамбовывая, заправленный салат.

Кольцо снять и сразу подавать, чтобы авокадо не потемнело.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6715

Понравилось: 11

Автор: Елена

Создан: 06 апреля 2016, 17:32

Каталоги: Мусс из авокадо Салат из лосося Салат с помидорами Салаты

Дополнительная информация

Я тестирую книгу Оскар Кучера "Просто вкусная еда". Очень понравилась эта книга.

По- весеннему яркая, жизнерадостная с большим количеством иллюстраций. Проверенные, простые, доступные рецепты!!! Но мне приглянулся "Салат с муссом из копченного лосося." - сразу же приготовила. Блюдо шикарное- легкое, пикантное, нежное, изысканное и очень красивое.

Спасибо книге "Просто вкусная еда" Оскара Кучеры за рецепт. Теперь часто буду баловать семью и советую всем приготовить.