Салат с муссом из копченного лосося от оскара кучеры

Сладкий перец очистить от перегородок и семян.

Из половинки помидора вырезать жесткую сердцевину, нарезать ломтиками, удалить сок с семенами, чтобы осталась только мякоть нарезать мелкими кубиками.

Огурцы очистить от кожицы.

Перец помидор и огурец нарезать кубиками.

Редис очистить и нарезать очень тонкими кружочками.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, освободить мякоть от кожуры и сбрызнуть соком лимона.

Одну половину нарезать мелкими кубиками и смешать с перцем, помидором и огурцом.

Приготовить мусс.

Тщательно проверить чтобы в лососе не осталось косточек.

Произвольно нарезать рыбу и выложить в чашу блендера.

Добавить творожный сыр и слегка сбить.

Влить лимонный сок, добавить листочки тимьяна поперчить по вкусу, снова взбить.

Вторую половину авокадо нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Выложить на тарелку внахлест ломтики авокадо.

Сверху выложить приготовленный мусс и перышки шнитт лука, акуратно завернуть в авокадо в виде тонкого рулетика.

Овощной салат заправить майонезом, смешанным с вином.

На тарелку рядом с рулетиком поставить сервировочное кольцо и выложить бортики изнутри ломтиками редиса.

Затем выложить, утрамбовывая, заправленный салат.

Кольцо снять и сразу подавать, чтобы авокадо не потемнело.