Вход | Регистрация
Котлеты из белокочанной капусты с сыром моцарелла
Ингредиенты
- капуста — 2 кг
- сыр твердый — 200 г
- сыр моцарелла — по 1 шарику на котлету
- батон белый — 1 шт.
- молоко — 100-150 мл.
- яйца куриные — 2 шт.
- кинза — 1 большой пучок
- имбирь — 2 см
- панировочная смесь или панировочные сухари
- соль
- перец —
- растительное масло — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. С батона срезать корку, мякоть порезать или порвать как можно мельче и замочить в молоке.
2. Капусту порезать произвольно, отварить до готовности, отжать воду. Измельчить в блендере.
3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
4. Кинзу мелко порезать.
5. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
6. Приготовить фарш: смешать в глубокой миске капусту, замоченный в молоке батон, кинзу, имбирь, вбить яйца, посолить, поперчить, все тщательно вымесить, лучше руками. Можно дать фаршу немного постоять, отжать лишнюю жидкость – так вы сможете лучше оценить консистенцию.
7. Панировочные сухари высыпать на плоское блюдо.
8. Выкладывать на ладонь ложкой фарш, в центр укладывать шарик моцареллы – и лепить котлету.
9. В сковороде разогреть растительное масло – его нужно много, котлеты должны жариться почти во фритюре. 10. Перед обжариванием каждую котлету аккуратно обвалять в панировочной смеси. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
11. Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В принципе, для подобного блюда подойдет не только обычная белокочанная капуста, но и, например, красная, или савойская, или даже пекинская. Объемы и пропорции здесь условны, но важно – чтобы котлеты при жарке не развалились. Если фарш окажется жидковатым, добавьте в него панировочную смесь или просто панировочные сухари – смотря что вы используете.
Очень по весеннему! Спасибо!
На здоровье :-)