Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки на рождество новогоднее спасибо наталье natapit

Праздничные пирожки на Рождество с начинками: мясо, грибы и яблоки. Готовим с теплым молоком, дрожжами и свежими ингредиентами для уюта!

Продукты

теплое молоко - 500 мл
мука - 1 кг. + 50 г для лепки
дрожжи - 17 г сухих
яйцо комнатной температуры
соль - 2 ч.л
сахар - 1/2 ст. (200 мл )
сливочное масло - 150 г (растопить и остудить)
растительное масло - 50 гр
ледяная вода для смазки - 1 ст.л. + яйцо
.....
начинка №1
отварное мясо
рис вареный
лук зеленый
бульон
соль
перец
.....
начинка№2
шампиньоны
лук репчатый
масло сливочное
соль
перец
.....
начинка№3
яблоки
сахар тростниковый коричневый

Пошаговый способ приготовления

1. Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком. Оставить до появления пены. Муку просеять. Добавить муку к жидкой части и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто.

2. Скатать тесто в шар, положить в миску, миску накрыть полотняной салфеткой и поставить в заранее нагретую до 40", но уже выключенную духовку на 1 час.

3. Пока тесто подходит, подготовить начинку. Все три начинки очень просты. Для первой: смешать провернутую через мясорубку вареную говядину с отварным рисом и рубленным зеленым луком, добавить немного бульона для сочности, приправить солью и перцем. Для второй: отварить шампиньоны, затем провернуть их через мясорубку. Распустить на сковороде сливочное масло, обжарить провернутые грибы с рубленным репчатым луком. Остудить. Для третьей: почистить яблоки, порезать кубиками и присыпать сахаром.

4. Подошедшее тесто разделить тесто на 40 кусочков. И лепить пирожки. Повторяться не стану, у Наташи это рассказано и показано более чем подробно и доступно. Мне пришлось лишь делать пирожки разной формы, круглые – с мясом и рисом, продолговатые с грибами и круглые с нашлепками-цветочками, эти с яблоками.

5. Готовым пирожкам дать полностью расстояться под чистой салфеткой Это займет минут 20-30. Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать в прогретой до 190" 20 минут.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 40

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24908

Понравилось: 17

Автор: Svettt

Создан: 14 января 2016, 17:03

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Этим рецептом хочу сказать не просто спасибо Наташе, а поклониться в пояс, приговаривая "спасибо" не переставая. Пирожки просто шикарные. Нежные, мягкие, как пух, тесто послушное, не липкое. Работать с тестом одно удовольствие. А я уже много раз говорила, тесто и я, мы не дружим. Я пирожки пеку редко, иногда вкусные, иногда не очень. Но на Рождество приезжали дети, каждый заказал свою начинку и мама-теща-бабушка не имела права ударить в грязь лицом. Вспомнила, что дочь рассказывала про это чудо тесто и вот СПАСИБО, Наташенька, мастерица ты наша!!!!!!!