Рулет из говядины с рисом и сыром

• говядина — 400 г
• соль
• перец —
• пиво светлое — 100 мл.
• лук средний — 1 головка
• чеснок — 3 зубчика
• ............
• начинка:
• рис акватика тм мистраль — 30 г
• куркума — 1 ч.л.
• сыр российский — 100 г

1. Говядину разрезать по длинной стороне, по спирали в пласт. Слегка отбить с одной стороны. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сыр и рис, добавить куркуму и перемешать.

3. На пласт говядины разложить равномерно начинку. Скрутить рулетом по длинной стороне. Перевязать ниткой или кулинарным шпагатом.

4. В форму для запекания нарезать крупно лук и чеснок. Положить рулет и залить пивом. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем увеличить огонь до 200 градусов и готовить еще 25 минут.

5. Готовый рулет остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед тем как нарезать рулет, не забудьте снять нитки.)) Приятного аппетита!