Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тажин с говяжьими колбасками фаршированными перцами в тыквенном соусе с сухофруктами и миндалем тест драйв с окраиной

Попробуйте тажин с говяжьими колбасками "Окраина" и фаршированными перцами в тыквенном соусе с сухофруктами. Описание тест-драйва кулинарного шедевра!

Продукты

говяжьи колбаски "окраина" - 200 г
говяжий фарш "окраина" - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
тыква - 500 г
курага, изюм, инжир - 80 г
оливковое масло - 50 г
бульон - 200 г
соль, острый перец -
черный перец, паприка, сушенный имбирь, кумин, корица - по 1/4 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
не жаренный миндаль - 50 г
миндальные лепестки и кинза для подачи

Пошаговый способ приготовления

1. Порезать тыкву на крупные куски, смазать маслом и запечь в духовке до готовности.

2. В сковороде нагреть масло, обжарить лук, чеснок, миндаль.

3. Затем размять в пюре печенную тыкву и переложить в сковороду к луку, добавив бульон.

4. Смешать все специи, часть добавить в тыквенный соус, а часть в говяжий фарш.

5. Соус довести до вкуса, посолив и потушив его ещё пару минут.

6. Фарш со специями, как следует перемешать, добавив соль и немного холодной воды. А затем нафаршировать почищенные перцы.

7. Вылить тыквенный соус в чашу тажина, уложить сверху фаршированный перец и говяжьи колбаски порезанные пополам.

8. Закрыть крышкой, поставить тажин в теплую духовку. Установить температуру 180'С и оставить готовится на час.

9. Как только тажин будет готов, он сам вам напомнит о себе сногсшибательным пряным ароматом, призывая к трапезе.

10. Достать из духовки дать немного остыть и подать к столу прямо в тажине, сняв крышку и украсив лепестками миндаля и свежими листьями кинзы.

11. К тажину можно подать лепешки и йогурт.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

274 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6397

Понравилось: 274

Автор: Лена

Создан: 22 ноября 2015, 22:07

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Ну вот и финал конкурса «Тест Драйв с Окраиной». У меня было много разных идей, но несколько десятков участников, за четыре недели конкурса, так или иначе перепробовали почти все, а повторяться не хотелось.

И тогда я в мыслях отправилась в кулинарные воспоминания по местам, где путешествовала и получила новые впечатления. В памяти сразу всплыли яркие ароматы и цвета Марокко. Вот и решила сделать для финала в Мароканском Тажине блюдо из наших продуктов, которые производит МПК «Окраина», но добавить к ним нотки пряного востока. Вышло очень вкусно и аппетитно.