Пирог "ёжик" с яблочным повидлом

1. Нагреть молоко, растворить в нём сахар и масло.

2. Яйцо взбить вилкой, добавить щепотку соли, Влить в остывшую масляно-молочную смесь, смешать.

3. Свежие дрожжи растереть с половиной муки, влить в муку молочно-яичную смесь.

4. Тесто хорошо вымесить, постепенно добавляя оставшуюся муку, тесто должно отходить от стенок миски и не липнуть к рукам.

5. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

6. Духовку разогреть до 200*.

7. Тесто раскатать в овал, выложить начинку - я использовала собственноручно приготовленное в сентябре яблочное повидло, но начинка может быть любой.

8. Слепить края лепешки, придать пирогу форму большой капли, положить на смазанный маслом лист для выпечки швом вниз.

9. Ножницами сделать по поверхности теста надрезы, имитирующие иголки.

10. Вставить изюмины - глаза и носик.

11. Смазать поверхность желтком, разбавленным молоком, накрыть, дать постоять 15 минут.

Выпекать 30-35 минут.