Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из грудки индейки с ливером в беконе тест драйв с окраиной

Попробуйте рулет из грудки индейки с ливером в беконе! Удивите гостей пикантным сочетанием с сырокопченой грудинкой, портвейном и ароматными специями.

Продукты

филе грудки индейки - 400 г
колбаса ливерная яичная тм окраина - 100 г
пикантная сырокопченая грудинка тм окраина - 10 ломтиков
портвейн - 100 мл.
масло сливочное - 20 г
растительное масло для жарки
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Ливерную яичную колбасу нарезать ломтиками.

2. Филе грудки индейки разрезать вдоль не до конца и развернуть в один пласт.

3. Слегка отбить, натереть солью и перцем и выложить нарезанную ливерную колбасу.

4. Свернуть грудку с начинкой рулетом, обернуть беконом и закрепить его зубочистками или кулинарной нитью.

5. Обжарить рулет на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

6. Переложить обжаренный рулет в форму и поставить в разогретую до 180* духовку на 20 минут.

7. Готовый рулет обернуть фольгой и сохранить теплым.

9. Форму, где запекался рулет, деглазировать, поставив на огонь и влив портвейн.

10. Портвейн слегка уварить, слить в соусник, добавить сливочное масло и слегка взбить, добавить соль и перец.

11. Из рулета удалить деревянные зубочистки, разрезать его ломтиками и разложить по порционным тарелкам. Полить соусом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7196

Понравилось: 10

Автор: fanny

Создан: 10 ноября 2015, 22:06

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Идея почерпнута в прошлогоднем номере журнала "Савер", но с учетом реалий нашей жизни пришлось кое-что поменять в ингредиентах - так грудка цесарки была заменена индюшачьей, а в роли фуа-гра с успехом выступила ливерная яичная колбаса высшего сорта ТМ Окраина, причем получилось весьма удачно, копченая грудинка от той же Окраины замечательно смягчает суховатое мясо индейки и придает блюду приятную пикантную копченость.

Красота, да и только! А мы ливерную еще не заказывали у "Окраины", но если она с успехом любой деликатес заменить может, то точно стоит попробовать! Идея рулета, как и исполнение, на все 100!

krolya

10 ноября 2015, 22:31

Ольга Эрбис

10 ноября 2015, 22:40

Ухты, так красиво получилось! я тоже ливерную у них не пробовала, хотя вообще ее люблю.

fanny

10 ноября 2015, 22:45

Наташ, я не заказывала, купила в магазине, когда мне этот рецепт попался и засел в голове, я год назад его увидела, заинтересовалась сначала, но прочла про фуа-гра и отложила, а тут подумала - почему бы не попробовать, я эту колбасу раньше покупала, и качеством ее была довольна. Вот она и не подвела.

fanny

10 ноября 2015, 22:47

Ой, Зой, отвечала Наташе, а получилось, что тебе, сорри!

Тебе спасибо!

fanny

10 ноября 2015, 22:48

Олечка, колбаса достойная, можно кушать и так и вот в извращенном виде.

krisenok

10 ноября 2015, 23:12

Обязательно попробую, правда, интересное решение!!!

chemicolya

10 ноября 2015, 23:44