Компот

Соленья и маринады

Шоколадный торт колдунья

Name: Шоколадный торт "колдунья"
Total time: 240 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; сметана; сгущенное молоко; сода; какао порошок; мука; молоко; манная крупа мистраль; сахар; ванилин; масло сливочное; молоко; сахар; какао детское; шоколад молочный; сливки жирные; орехи грецкие

Приготовьте восхитительный шоколадный торт "Колдунья" с коржами из яиц, сметаны и какао, кремом из манной крупы и ганашем для неповторимого вкуса!

Продукты

для коржей:
яйцо - 2 шт
сахар - 1 стак
сметана - 6 ст.л
сгущенное молоко - 6 ст.л
сода (гашеная) - 2 ч.л
какао - порошок - 4 чт.л
мука - 1.5 стак
для крема:
молоко - 0.5 л
манная крупа мистраль - 4 ст.л
сахар - 1/2 стак
ванилин - 1 г
масло сливочное - 200 г
для пропитки:
молоко - 1/2 стак
сахар - 1 ч.л
какао детское - 1 ч.л
ганаш:
шоколад молочный - 1 плитка
сливки жирные - 50–100 мл
орехи грецкие

Пошаговый способ приготовления

Если вы поклонник шоколадных десертов, то этот тортик непременно придется вам по вкусу. Шоколадные коржи с кремом на манке, покрытые шоколадным ганашем - тортик мечта шокоголика.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Итак, приступим. Яйца взбиваем с сахаром до пышности

2. В яичную смесь выкладываем сметану, сгущенку и гашеную соду

3. Затем в чашку просеиваем какао, мешаем венчиком

4. Следом идет просеянная мука (вымешиваем венчиком)

5. Тесто делим на 4 равные части (весы нам в помощь). Выпекаем 4 коржа при t-180* по 20 минут на корж. Каждый корж выкладываем на решетку. Даем остыть. Диаметр моей формы 18 см.

6. Пока пекутся коржи, можно приготовить крем. Для этого нужно сварить густую манную кашу из молока, сахара и манки. Кашу хорошо остудить.

7. Затем при помощи миксера взбить масло комнатной температуры. Масло выложить в кашу, всыпать ванилин, еще раз хорошо взбить. Крем готов. Убрать его на время в холод

8. Если вы не любите мокрые торты, тогда можно коржи не пропитывать. Я пропитала коржи, т.к. они были достаточно пышные. В 1/2 стакана теплого молока растворить 1 ч.л. детского какао и 1 ч.л. сахара. Каждый корж пропитать при помощи кулинарной кисти

9. Собираем торт. Крем выкладываем в кулинарный мешок и наносим на каждый корж

10. Вот такая башня получилась. Оставшимся кремом выравниваем бока торта. Обмазываем верхушку

11. Грецкий орех измельчаем и обсыпаем бока торта

12. Убираем торт в холодильник. Варим ганаш. Для этого в ковшике топим шоколад с добавлением сливок. Рекомендую сливки добавлять порционно, этим вы сможете добиться той густоты, которая вам необходима. Обязательно в процессе мешаем силиконовой лопаткой.