"а-ля-смаженки" мини-пиццы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. В воде растворить дрожжи и мед.

2. К муке добавить соль. Перемешать. Добавить дрожжевой коктейль и оливковое масло. Замесить тесто, долго не вымешивать, сложить евроконвертом или Stretch & Fold, очень подробно об этом методе сложения теста рассказывается в программе "Честный хлеб". Тесто сложить. и оставить на расстойку в течении 1 часа. В течении этого времени сложить тесто еще 3 раза. С интервалом в 20 минут. Всего мы складываем тесто 4 раза!!! Тесто будет влажным, и его будет не удобно складывать! Перед складыванием мочите руки в воде или в растительном масле!!! На фото тесто после 1 складывания.

3. После 4 складывания, тесто убираем в холодильник!!! Где оно может провести до 5 суток!!! На фото тесто после двух суток в холодильнике. Тесто разорвало пищевую пленку и убежало..слегка заветрилось... Лучше тесто класть в большую емкость с плотно закрывающейся крышкой!!!

4. В день выпечки, выньте тесто из холодильника...сформируйте и подкатайте шары... у меня получилось 20 шариков по 60 гр!!! Оставьте их на расстойку на 90 минут!!! А пока подготовим начинку!! Колбаску (любую) нарезаем кубиком

5. нарезаем перец

6. и томаты

7. добавляем майонез и яйцо

8. натираем сыр и перемешиваем. Соль,перец и другие приправы по вкусу!!

9. тесто выкладываем на противень и в серединке делаем углубление, кладем начинку

10. Смазываем тесто и начинку обильно взбитым яйцом. И выпекаем при 200-220 гр до золотистого оттенка.

Дополнительная информация

Расскажу Вам историю создания данных "пирожков". Моя сестра всегда покупала в магазине тесто, чтобы своим мужчинам сделать булочки для работы!!! И вот однажды, она решила покрошить остатки после завтрака...колбаску, помидоры и сыр... Так и получились эти булочки!!!Однажды, приехав, к сестре в гости, я  увидела этим замечательные "ватрушки"! Стала готовить их своему мужу!  И ко мне в гости пришла подруга, она родом из Белоруссии, увидела данные булочки,  и сказала, что они в Белоруссии называются СМАЖЕНКИ....И мы стали их так звать, так как один из дедушек у нас Белорусс... И вот уже сегодня как, три года нет моей любимой сестры, но я по сей день пеку постоянно смаженки... Напоминание... Мы с мужем часто ездим в машине на дальние расстояния, и смаженки самый любимый продукт, который мы всегда берем с собой в дорогу, та к как они хороши, как в теплом, так и в холодном виде!!! А с начинкой можно экспериментировать!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт