Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

А ля смаженки мини пиццы

Мини-пиццы а-ля-смаженки с тестом на муке, воде и дрожжах. Начинка: колбаса, помидоры, перцы, сыр, яйца, оливки и маслины. Удивите близких!

Продукты

для теста:
мука - 680 гр
вода - 482 гр
дрожжи - 7 г (свежие 10-15 гр)
мед - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль - 14 гр
......
для начинки:
колбаса - 500-600 гр
помидоры - 3-4 шт
перцы - 2-3 шт
сыр - 100-150 гр
майонез - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт
соль и перец -
оливки и маслины -

Пошаговый способ приготовления

Вкусно,быстро, просто!

Пошаговые фото

10 шт.

1. В воде растворить дрожжи и мед.

2. К муке добавить соль. Перемешать. Добавить дрожжевой коктейль и оливковое масло. Замесить тесто, долго не вымешивать, сложить евроконвертом или Stretch & Fold, очень подробно об этом методе сложения теста рассказывается в программе "Честный хлеб". Тесто сложить. и оставить на расстойку в течении 1 часа. В течении этого времени сложить тесто еще 3 раза. С интервалом в 20 минут. Всего мы складываем тесто 4 раза!!! Тесто будет влажным, и его будет не удобно складывать! Перед складыванием мочите руки в воде или в растительном масле!!! На фото тесто после 1 складывания.

3. После 4 складывания, тесто убираем в холодильник!!! Где оно может провести до 5 суток!!! На фото тесто после двух суток в холодильнике. Тесто разорвало пищевую пленку и убежало..слегка заветрилось... Лучше тесто класть в большую емкость с плотно закрывающейся крышкой!!!

4. В день выпечки, выньте тесто из холодильника...сформируйте и подкатайте шары... у меня получилось 20 шариков по 60 гр!!! Оставьте их на расстойку на 90 минут!!! А пока подготовим начинку!! Колбаску (любую) нарезаем кубиком

5. нарезаем перец

6. и томаты

7. добавляем майонез и яйцо

8. натираем сыр и перемешиваем. Соль,перец и другие приправы по вкусу!!

9. тесто выкладываем на противень и в серединке делаем углубление, кладем начинку

10. Смазываем тесто и начинку обильно взбитым яйцом. И выпекаем при 200-220 гр до золотистого оттенка.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 70152

Понравилось: 15

Автор: Надежда

Создан: 04 октября 2015, 23:14

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Расскажу Вам историю создания данных "пирожков". Моя сестра всегда покупала в магазине тесто, чтобы своим мужчинам сделать булочки для работы!!! И вот однажды, она решила покрошить остатки после завтрака...колбаску, помидоры и сыр... Так и получились эти булочки!!!Однажды, приехав, к сестре в гости, я увидела этим замечательные "ватрушки"! Стала готовить их своему мужу! И ко мне в гости пришла подруга, она родом из Белоруссии, увидела данные булочки, и сказала, что они в Белоруссии называются СМАЖЕНКИ....И мы стали их так звать, так как один из дедушек у нас Белорусс... И вот уже сегодня как, три года нет моей любимой сестры, но я по сей день пеку постоянно смаженки... Напоминание... Мы с мужем часто ездим в машине на дальние расстояния, и смаженки самый любимый продукт, который мы всегда берем с собой в дорогу, та к как они хороши, как в теплом, так и в холодном виде!!! А с начинкой можно экспериментировать!!!

Забыла написать .....обычно я их делаю из теста, которое мне готовит ХБ https://www.koolinar.ru/recipe/view/121186, но в этот раз решила поэкпериментировать..тесто мне очень понравилось, особенно тем, что его можно сделать и хранить в холодильнике, а готовить из него различную выпечку можно в течении недели..смаженки, пиццу, дрожжевые лепешки...

krolya

05 октября 2015, 01:27

огромное спасибо ... особенно за тесто

Ксюшенция

05 октября 2015, 02:20

Очень аппетитные фото!! Особенно понравилось фото № 3 в пошаговом описании. Видно, что тесто бесподобное!

byrenka

05 октября 2015, 07:41

Отличные булочки,очень понравились, особенно тесто!!

Жанна

05 октября 2015, 11:00

Какие аппетитные симпатяги!