Компот

Соленья и маринады

Венские булочки с вишней

Name: Венские булочки с вишней
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; ржаная мука; молоко теплое; масло сливочное; дрожжи; растительное масло; яйцо куриное; сахар; сок лимонный; соль; вишня вяленая; ванилин

Насладитесь Венскими булочками с вишней, приготовленными из пшеничной и ржаной муки, с добавлением теплого молока, сливочного масла и вяленой вишни.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мягкие, пышные и приятные на вкус булочки. К этим булочкам подходит любая сладкая или несладкая начинка. Мои булочки с вяленой вишней.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, ванилин и соль.

2. Влейте в сухую смесь молоко (300 мл), растопленное масло, хорошо перемешайте.

3. Куриные яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с добавлением лимонного сока в крепкую пену

4. и добавьте к тесту.

5. Замесите мягкое тесто, уложите его в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на ~ 1 час.

6. Дайте тесту подняться. После первого подъема обомните его.

7. Затем разделите тесто на кусочки (16 штук), сформируйте шарики.

8. Вяленую вишню промойте и подсушите полотенцем.

9. Из шарика (теста) сделайте круглую лепешку. Положите 1 ст. л. вишен.

10. Соберите тесто в серединке, немного скрутите. Выложите булочки на смазанный противень, скрученной стороной вниз.

11. Если у вас силиконовый коврик, смазывать его не надо. Дайте булочкам расстояться и подняться в течении 20-30 минут, накройте их полотенцем. После расстойки, смажьте заготовки смесью из желтка и 1 ст. л. молока.

12. Духовку разогрейте до 200-220 градусов, поставьте вниз противень или форму с водой. Пеките булочки сначала "с паром" 15 минут, потом ёмкость с водой уберите и пеките ещё минут 8. Готовые булочки выкладываем с противня, накрываем полотенцем и даем им время остыть. Приятного аппетита!