Творожный манник на кефире

Ингредиенты

тесто:
манка — 2 ст (300 гр)
творог — 300 гр
кефир — 300 мл.
сахар "мистраль" — 100-150 гр
ванильный сахар — 0,5 ч.л.
соль гималайская — 2 щепотки
разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
куркума — 2 щепотки

яйца — 3-4 шт
изюм — 70 гр
кисель или крахмал — 1 ст.л.
цукаты из папайи — горсть
..................
заливка для верха:
сгущёнка — 0,5 банки
растительное масло для формы
форма 26 см в диаметре

Пошаговый рецепт приготовления

Искала творожную выпечку и решила испечь творожный манник-старую добрую выпечку, любимую многими!

Базовый рецепт подстроила под себя, добавив и изюм и цукаты вместе-получилось интересно по вкусу, да и в разрезе весело!

1. Замачиваем манку в кефире, при этом постоянно перемешивая-таким образом она быстро пропитается кефиром и перестанут чувствоваться "песчинки". Моей манке было достаточно провести в кефире 10 минут,Вы же смотрите по качеству крупы.

2. Взбиваем яйца и вливаем в разбухшую манку,опять взбиваем.

3. Всыпаем мелкий сахар "Мистраль" и снова взбиваем.

4. Потом высыпаем творог-взбиваем. Добавим разрыхлитель, ваниль и специю-взбиваем!

5. Про куркуму можно почитать вот в этом рецепте: http://www.koolinar.ru/recipe/view/126043. Кроме пользы она придаёт жёлтый цвет выпечке!

6. Изюм промыть, просушить и смешать с крахмалом или сухим киселём,высыпать в тесто. Мне показалось этого мало и высыпала цветные цукаты,перемешала на этот раз ложкой.

7. Тефлоновую форму смазать маслом. В центр я ставлю керамический стаканчик,пока у меня нет формы с отверстием в центре. Стаканчик тоже смазываю маслом.

8. Выливаем густое тесто, похожее на манную кашу по кругу и запекаем 40 минут при 180*

9. Не вынимая из формы, накалываем часто зубочисткой и поливаем на верх сгущённое молоко, размазываем его кисточкой. Оставим остывать, пропитаться и далее делим на порции.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Однажды старший сын слетал с друзьями в путешествие в Испанию,город Пальма-де-Майорка,вот его фоторепортаж! Хурму можно рвать прямо с дерева (если дотянешься),да и продаётся она там за сущие копейки!