Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Апельсиновый кус кус с бараниной в пряном соусе

Приготовьте апельсиновый кус-кус с бараниной в пряном соусе: ароматный фарш, свежие овощи и экзотические специи. Угощение, которое впечатлит всех!

Продукты

крупно рубленный фарш из баранины - 300 г
лук репчатый (средний) - 1 шт.
морковь (средняя) - 1 шт.
яблоко (некрупное кисло-сладкое) - 1 шт.
апельсин для сока - 0,5 шт.
перец сладкий (среднего размера) - 0,5 шт.
перец острый - по возможностям (у меня сушеный)
изюм крупный кисло-сладких сортов (джамбо или вишневый) - горсть
курага - горсть
гарам-массала - 1 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
карри порошок - 1 ч.л.
корица - 1 небольшая палочка (порошком не заменять!)
натуральный йогурт - 200 мл
масло растительное - 2 ст.л.
кус-кус (крупа) - 1,5 ст.
свежая мята - несколько веточек

Пошаговый способ приготовления

1. Сухофрукты промыть и замочить в горячей воде минут на 5-не больше.

2. Овощи почистить и нарезать-лук-полукольцами, а морковь, перец и яблоки-средними уголками.

3. Разогреть масло и выложить семена зиры. Прогреть до развития аромата. Затем последовательно немного обжарить лук, за ним морковь, яблоки и сухофрукты. Потом положить свежий перец и следом сухой, чуть подрумянить.

4. Выложить фарш и жарить, разбивая комочки, до зарумянивания.

5. Посыпать гарам-массалой, добавить палочку корицы и карри и слегка посолить. Залить йогуртом и тушить, помешивая, минут 5. Снять с огня и дать настояться под плотной крышкой еще минут10.

6. За это время выжать сок из половинки апельсина. Довести до кипения 2,5 стакана воды, чуть посолить, и залить кус-кус. Накрыть полотенцем и крышкой. Через 3 минуты влить апельсиновый сок, размешать аккуратно вилкой, и снова накрыть еще на пару минут.

7. Сервировать кус-кус с мясным соусом и посыпать нарубленной свежей мятой.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

16 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 25 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12640

Понравилось: 16

Автор: ogiway

Создан: 17 июля 2015, 06:18

Каталоги: Бифштекс Вторые блюда

Дополнительная информация

Сочный мясной соус с пикантной кислинкой йогурта и нежный ароматный рассыпчатый кус-кус. Легкое, пряное и ароматное, острое в той мере-в какой вы сами решите-это блюдо вполне подходит для летнего ужина, когда окрошки уже не хочется, а для борща чересчур жарко. Готовится быстро и не успевает слишком нагреть кухню, а кус-кус вообще лишнего нагрева не требует. Перед сервировкой не забудьте вынуть палочку корицы-я ее чисто для фото оставила. А вот перца мы обжариваем побольше и подаем потом отдельно-есть у нас в семье огнееды- которым даже летом не бывает слишком горячо. По завершении трапезы очень хорошо подать зеленый чай- с мятой или жасмином-по вашему вкусу-а к нему- свежие фрукты и колотый сахар кусочками. И получится вечер в стиле а-ля Магриб!