Вход | Регистрация
Паровые вареники с мясом и томатным соусом с хреном
Попробуйте паровые вареники с мясом и томатным соусом с хреном! Чудесное сочетание свинины, специй и свежих овощей. Рецепт с кефиром и зеленью.
Ингредиенты
- для теста:
- кефир-200 мл.
- масло растительное-2 ст.л.
- мука пшеничная- 300-320 г
- сода пищевая-0,5 ч.л.
- сахар-1 ч.л.
- соль-0,75 ч.л.
- для фарша:
- свинина-500 г
- лук репчатый-180 г
- чеснок-1 зубч.
- перец черный молотый
- кориандр молотый- и желанию
- соль
- колотый лёд-1 горсть.
- для соуса:
- помидоры-2 шт
- хрен столовый-1 ч.л.
- соль
- острый красный перец-мельница
- перец черный-мельница
- для подачи:
- зелень петрушки
- ягоды клюквы или калины
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговое описание.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Продолжаю тестировать электрическую мясорубку VITEK VT-3603 W.
Хотела поэкспериментировать и приготовить другое блюдо, паровые рулетики из теста с мясной начинкой, с использованием насадки для кеббе. Но эксперимент не удался, колбаски из теста не держат форму и нафаршировать их не удалось. 
Но абсолютно не расстроилась, отрицательный результат, тоже результат + опыт! Быстро поменяла планы и налепила вареников с мясным фаршем и приготовила их на пару. С помощью насадки для приготовления сока из томатов, ягод и сельдерея, приготовила густой томатный сок для соуса. Из 2 помидоров среднего размера, получился почти стакан густого сока и совсем мало жмыха.
Насадку для кеббе испытаю в другом рецепте.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для ваших указанных продуктов:
1. Тесто
Кефир (200 мл)- Калории: 64 ккал- Белки: 3 г- Жиры: 1 г- Углеводы: 5 г
Масло растительное (2 ст.л. = примерно 30 г)- Калории: 270 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 30 г- Углеводы: 0 г
Мука пшеничная (примерно 310 г)- Калории: 1070 ккал- Белки: 28 г- Жиры: 2 г- Углеводы: 230 г
Сода пищевая (0,5 ч.л. = около 2 г)- Калории: 0 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 1 г
Сахар (1 ч.л. = около 4 г)- Калории: 16 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4 г
Соль (0,75 ч.л.]- Калории: 0 ккал- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г
ИТОГО для теста:
Калории: ~1420 ккал
Белки: ~31 г
Жиры: ~33 г
Углеводы: ~240 г
2. Фарш
Свинина (500 г)- Калории: 1210 ккал- Белки: 70 г- Жиры: 100 г- Углеводы: 0 г
Лук репчатый (180 г)- Калории: 72 ккал- Белки: 2 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 16 г
Чеснок (1 зубчик, примерно 5 г)- Калории: 7 ккал- Белки: 0,3 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 1,5 г
Перец черный, кориандр, соль — небольшие добавки, пренебрежем их калорийностью.
Колотый лёд — незначительно влияет.
ИТОГО для фарша:
Калории: около 1289 ккал
Белки: 72,3 г
Жиры: 100 г
Углеводы: 17,5 г
3. Соус
Помидоры (2 шт, примерно 200 г)- Калории: 36 ккал- Белки: 1,5 г- Жиры: 0,5 г- Углеводы: 7,8 г
Хрен (1 ч.л. = 3 г)- Калории: 2 ккал- Белки: 0,1 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0,4 г
Мельница красного перца, перца черного (по вкусу), соль — минимальная калорийность
ИТОГО для соуса:
Калории: около 38 ккал
Белки: 1,6 г
Жиры: 0,6 г
Углеводы: 8,2 г
4. Для подачи
Зелень петрушки (примерно 10 г)- Калории: 4 ккал- Белки: 0,3 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0,8 г
Ягоды клюквы или калины — по количеству, предположим 30 г- Калории: около 15 ккал- Белки: 0,2 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 4 г
Итоговая сумма (приблизительно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | ~2800 ккал |
| Белки | ~107 г |
| Жиры | ~134 г |
| Углеводы | ~270 г |
Это примерный расчет, точные показатели могут различаться в зависимости от конкретных брендов продуктов и точных весов. Если нужно, могу сделать более точный расчет по порциям или другим параметрам.
Бомбезные варенички!
Я присоединяюсь, Очень мне нравятся паровые варенички!!!
Девочки, спасибо!
Обожаю вареники)
Хороши варенички!
А подача какая, прелесть!
Наташа, Маша, Лена, спасибо!
"Гёдзу" напоминает.Только с нашей "хреновиной"
Ну, типа того)))
Эх, сейчас бы угостилась))))
ВКусненько!!!!А почему вареники??? Я всегда думала что вареники только с картофелем, ягодами, творогом и т.д., а все что с мясом это или пельмени или манты???
вареники бывают и с мясом))
нет не бывает....
с чего такая уверенность? Готовят вареники и с мясной начинкой, и с рыбной, и с ливером.