Вход | Регистрация
Карамельный медовик с шоколадным кремом и черничным джемом
Ингредиенты
- тесто:
- 1 ст=250 мл.
- мука — 1 ст сгоркой
- какао-порошок — 1 ст.
- мед — 1 ст.л.
- шоколадное масло растопить — 1 ст.л.
- коричневый сахар демерара тм мистраль — 140 мл.
- сода — 1 ч.л, гашенная в 1 ст л уксуса
- яйца — 2 шт
- ................
- крем:
- молоко — 1 ст
- темный шоколад, натертого или порезанного на кусочки — 125 гр.
- сливочное масло — 50 гр.
- мука — 1 ст.л
- коричневый сахар демерара тм мистраль — 1 ст.л
- .................
- покрытие:
- черничный джем
Пошаговый рецепт приготовления
1. В кастрюле,которую будем ставить на водяную баню,взбиваем яйца с сахаром в густую пену.
2. Добавляем все остальные ингредиенты для теста,хорошо перемешиваем и ставим на 40 минут на водяную баню.
3. Находимся поблизости и периодически помешиваем тесто
4. Тесто будет менять свой запах - не ошибетесь,появится карамельный аромат.
5. Прошло 40 минут - снимаем тесто с бани и ставим немного остыть.
6. В 100 мл молока разводим муку, сахар, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.
остальное молоко доводим почти до кипения и тонкой струйкой,помешивая,вливаем в мучную смесь
7. Ставим на огонь и ,помешивая,доводим почти до кипения
8. Снимаем с огня и сразу всыпаем шоколад и кладем сливочное масло,размешиваем
9. На пергамента чертим круги диаметром 18 -20 см
10. Мокрыми руками размазываем тесто по кругам и выпекаем при 180 -очень быстро до золотистого цвета. Получается 5 коржей.
11. Намазываем крем на коржи.
12. Складываем четыре коржа один на один намазанной кремом стороной вверх,а последний корж переворачиваем гладкой сторой вверх.
13. Верх смазываем джемом и украшаем медовик по вкусу.
14. Оставляем на час при комнатной температуре,а потом в холодильник на пару часов - у меня стоял ночь.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это один из самых любимых медовиков - карамельный вкус коржей,нежный шоколадный крем и легкая кислинка джема - это сочетание пробовала впервые и оно очень и очень понравилось!
Фотографировала при жаре больше 30 - поэтому джем немного потек,если подавать сразу из холодильника - все будет ровененько)))
Уф, какое обалдение, когда впервые увидела этот рецепт тут и картинку, и вздумалось мне его испечь, ну я как приготовила, приготовила..Вкусно конечно было, но правда слегка свиду не такое..
А я такой вариант первый раз выставляю)))
Спасибо!
Ой-ой-ой какой! Янтарно-притягательный, и такой...уютно-домашний! Можно кусочек?)
Конечное,угощайся ,Настя!Результат очень понравился !Думаю,что скоро не останется ни кусочка!
Спасибо!
сейчас вот ...
я так пожалела,что ты живёшь слишком далеко от меня.....
очень-очень!одно радует,у нас +14°,а не +30°,
сестра,спасибо!
ты подарила мне аааабалденный рецепт!
а?!полюбуюсь!)
очень хочу такой,
значится-печь мне его будет легко!
(подвинь поближе,
Да уж лизни))))
впивайся!!!!зубками - зубками
а мы так полмедовика оттяпаем
так а чего я на всеобщее обозрение выставила?
Спасибо!
Все прекрасно и очень вкусно!
Только не понятно почему МЕДОВИК?
В составе меда нет ни грамма
исправила)спасибо!
Какой замечательный и совсем новый медовик!
С благодарностью забираю!
Очень аппетитныи !
Спасибо!
у всех жарко, тоько у нас тут выше 20 не поднимается
а пирог мы всё равно схрумкаем
Вкусненько очень)))
Точно!
Жара говоришь. А у нас ливень проливной, гроза и молния. Кусочек такого чумового пирога меня бы сейчас спас. Офигенный пирог!!!!!!!!!
Да я бы еще для тебя лично сделала бы,не вопрос!!!
Вкусно , спасибо большое за рецепт.
Сплошное великолепие! Джем придает изюминку!
правда-правда!
А мне нравится, когда подтекает.. уютно становится.
А я по-всякому люблю - лишь бы вкусно было!
спасибо!
Медовик вышел на славу, и красивый, и вкусный
Спасибо,Катюша!
Медовик-красавец! да еще и вкусный какой!
Какой вкусный и аппетитный медовик!
Спасибо,Аля!
Очень вкусный медовик!
Спасибо,Анна Юлиановна!
Очень вкусно! С победой!
Спасибо!
Какой манящий тортик!