Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ватрушки с жареным луком русская традиционная кухня

Попробуйте вкусные ватрушки с жареным луком — классика русской кухни! Идеальные для праздника, с нежной начинкой и домашней сметаной. Рецепт прост и доступен!

Продукты

для теста:
мука в/с-600 г
сыворотка-350 мл.
яйца-2 шт.
масло оливковое-5 ст.л.
масло сл.-50 г
дрожжи живые-30 г
сахар-6 ст.л.
соль-1 ч.л.
для начинки:
лук репчатый-8-10 шт.
яйца вареные-2-3 шт.
масло оливковое-4 ст.л.
соль
перец
сметана домашняя( или магазинная 20%)

Пошаговый способ приготовления

Начнем с замеса теста. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее оставьте их на кухонном столе.

Дрожжи необходимо оживить. Для этого в мисочку раскрошите дрожжи, добавьте 1ст.л. муки и ложку сахара, влейте немного сыворотки, размешайте и поставьте в теплом месте.

Яйца разболтайте с сахаром, добавьте сыворотку,масло оливковое и соль.

В яичную смесь добавьте ожившие дрожжи. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, они готовы.

Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку. Тесто должно оставаться вязким и липким. Не добавляйте много муки.Оставьте чашу с тестом в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем.

Когда тесто поднимется, еще раз замесите его добавляя мягкое сливочное масло и если потребуется немного муки. Оставьте тесто до полного подъема и займитесь начинкой.

Отварите яйца. Лук нарежьте соломкой.

На оливковом масле тушите лук до золотистого цвета. Готовый лук переложите в сито, что бы удалить лишнее масло. (я это масло использовала при замесе теста для другого блюда)

В остывший лук добавьте измельченные яйца, посолите и поперчите на свой вкус.

Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из каждого лепешку, положите ложку начинки поднимите края. Перед выпечкой дайте время на расстойку 15-20 минут и после отправьте выпекать ватрушки в горячей духовке.

Готовые ватрушки сразу смажьте сметаной и по чайной ложечке положите на начинку. Можно сверху добавить нарезанный укроп.

Нежные, со сладкой, ароматной начинкой ватрушки придутся вам по душе. Отведайте, очень вкусно!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11548

Понравилось: 26

Автор: nira60

Создан: 23 мая 2015, 22:18

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

В русской кухне использовать оливковое масло не было традицией, но сегодня это масло многие хозяйки часто использует для приготовления разнообразных блюд и мой рецепт не стал исключением.