Латышский суп с фрикадельками и свёклой

Фото к рецепту: Латышский суп с фрикадельками и свёклой

Ингредиенты

  • для фрикаделек:
  • фарш (у меня свиной)-150 г
  • лук репчатый-1 шт. маленький
  • яйцо куриное-1 шт
  • петрушка зелень-1 ст. л
  • соль-
  • мука-1 ст. л-подпылить доску для фрикаделек
  • перец чёрный, свеже-молотый-
  • свёкла-2 шт. маленьких
  • морковь-1 шт. маленькая
  • лук репчатый-1 шт
  • петрушка- 2 веточки со стебельками
  • паста томатная-1 ст. л
  • масло оливковое ideal-2 ст. л
  • чеснок-1 зубчик
  • лавровый лист-1 шт. небольшой
  • перец чёрный горошком-5 шт
  • уксус 7%-1 ст. л
  • для подачи:
  • лук зелёный
  • сметана

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовила сегодня вот такой супчик. Необыкновенно вкусно)

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 1

1. Свёклу моем и ставим варить до готовности. Делаем фарш или берём готовый. У меня свиной фарш. В рецепте где я читала фарш был говяжий (телятина). Но это не принципиально. Рубим в фарш мелко лук или натираем на тёрке. Я порубила. Берём петрушку и измельчаем листики. Стебельки не выкидываем-они нам пригодятся. Выкладываем в чашку к фаршу, разбиваем туда же яйцо, солим и перчим, всё хорошо перемешиваем.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 2

2. Получился вот такой фарш для фрикаделек.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 3

3. Сырыми руками формируем не большие шарики и выкладываем их на доску или тарелку, подпыленную мукой или просто сразу выкладываем в кипящую воду, в которой будем варить суп.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 4

4. Наливаем в кастрюлю воду 1,5 л. Доводим до кипения и кладём в неё перец горошком и лаврик. Выкладываем фрикадельки. Варим, не закрывая. Пенку сверху снять.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 5

5. Морковь натираем на тёрке, лук режем мелко, петрушку вместе со стебельками рубим.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 6

6. На сковороду наливаем оливковое масло IDEAL, разогреваем его и выкладываем лук-золотим его. Можно сделать пережарку. Я не делаю, я всегда просто томлю овощи для суповой заправки.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 7

7. К луку выкладываем морковь и петрушку. Перемешиваем. Я делала 2 минутки.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 8

8. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с фрикадельками.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 9

9. Свёкла сварилась, сливаем с неё воду и заливаем холодной. Чистим свёклу и натираем на тёрке.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 10

10. Отправляем её в суп, выкладываем туда же томатную пасту. Всё перемешиваем, накрываем и варим ещё минут 10.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 11

11. Рубим чеснок отправляем в кастрюлю и наливаем туда же уксус 7%. Я положила 1 ст л. Делайте по вашему вкусу. От уксуса суп не потеряет своего яркого цвета и будет красивым.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 12

12. Держим на плите ещё минутку и снимаем с огня.

Латышский суп с фрикадельками и свёклой: фото шаг 13

13. Разливаем в тарелки, режем мелко зелёный лук, выкладываем в тарелку вместе со сметаной. Приятного аппетита)))

Дополнительная информация

Хотелось ещё какого-нибудь вкусного Прибалтийского супчика. Вот остановилась на этом и не прогадала!!! До чего же вкусный суп. 


5.04.5247024072160491.019
Наталья Курникова

Кухня: Латышская

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: "Идеальный отпуск дома с IDEAL!"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
19  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
krolya
22.05.2015 17:10

он действительно хорош

Наталья Курникова

Превосходен для меня!!! Я с таким удовольствием его ела)))

Жанна

Красивый!

Наталья Курникова

Да...и в тарнлке смотрится отменно)

кыш
22.05.2015 17:54

Замечательно красивый!

Наталья Курникова

Спасибо)))

Надежда

Яркий, вкусный супчик!!! Здорово

Наталья Курникова

Да, замечательный)

antea
22.05.2015 19:20

Очень вкусный  и красивый суп!

Наталья Курникова

Спасибо)))

nestea
22.05.2015 19:33

Конечно вкусный супец!

katrina1990

вкусный супчик

Наталья Курникова

Спасибо)))

ма-ма

супер!!! 

Наталья Курникова

Да!........Спасибо)))

Tatjana
22.05.2015 23:25

Наташа,ты права,  мы готовим в Латвии такой вкусный супчик! 

Наталья Курникова

Очень вкусный.....душевный)

andreytsibulski

 С удовольствием угостился-бы ! ! !

Наталья Курникова

Оч. мне понравился))) Замечательный и красивый!

Наталья Mana

Очень вкусный суп и цвет такой красивый!

фрау блюм

От всей нашей семьи хочу Вас поблагодарить за столь великолепный рецепт!!! Суп изумительный Теперь он точно войдет в рейтинг наших любимых первых блюд. Спасибо огромное!

Наталья Курникова

Вот и хоошо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты