Компот

Соленья и маринады

Латышский суп с фрикадельками и свёклой

Name: Латышский суп с фрикадельками и свёклой
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Латышская
Ingredients: фарш; лук репчатый; яйцо куриное; петрушка; соль; мука; перец чёрный; свёкла; морковь; паста томатная; масло оливковое; чеснок; лавровый лист; перец чёрный горошком; уксус; лук зелёный; сметана

Приготовьте вкусный латышский суп с фрикадельками и свёклой. Узнайте рецепт с фаршем свиным, овощами и специями для уютного обеда!

Продукты

для фрикаделек:
фарш - 150 г
лук репчатый - 1 шт. маленький
яйцо куриное - 1 шт
петрушка зелень - 1 ст.л.
соль
мука - 1 ст.л.
перец черный, свеже-молотый
свекла - 2 шт. маленьких
морковь - 1 шт. маленькая
лук репчатый - 1 шт
петрушка - 2 веточки со стебельками
паста томатная - 1 ст.л.
масло оливковое ideal - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
лавровый лист - 1 шт. небольшой
перец черный горошком - 5 шт
уксус 7% - 1 ст.л.
для подачи:
лук зеленый
сметана

Пошаговый способ приготовления

Приготовила сегодня вот такой супчик. Необыкновенно вкусно)

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Свёклу моем и ставим варить до готовности. Делаем фарш или берём готовый. У меня свиной фарш. В рецепте где я читала фарш был говяжий (телятина). Но это не принципиально. Рубим в фарш мелко лук или натираем на тёрке. Я порубила. Берём петрушку и измельчаем листики. Стебельки не выкидываем-они нам пригодятся. Выкладываем в чашку к фаршу, разбиваем туда же яйцо, солим и перчим, всё хорошо перемешиваем.

2. Получился вот такой фарш для фрикаделек.

3. Сырыми руками формируем не большие шарики и выкладываем их на доску или тарелку, подпыленную мукой или просто сразу выкладываем в кипящую воду, в которой будем варить суп.

4. Наливаем в кастрюлю воду 1,5 л. Доводим до кипения и кладём в неё перец горошком и лаврик. Выкладываем фрикадельки. Варим, не закрывая. Пенку сверху снять.

5. Морковь натираем на тёрке, лук режем мелко, петрушку вместе со стебельками рубим.

6. На сковороду наливаем оливковое масло IDEAL, разогреваем его и выкладываем лук-золотим его. Можно сделать пережарку. Я не делаю, я всегда просто томлю овощи для суповой заправки.

7. К луку выкладываем морковь и петрушку. Перемешиваем. Я делала 2 минутки.

8. Выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю с фрикадельками.

9. Свёкла сварилась, сливаем с неё воду и заливаем холодной. Чистим свёклу и натираем на тёрке.

10. Отправляем её в суп, выкладываем туда же томатную пасту. Всё перемешиваем, накрываем и варим ещё минут 10.

11. Рубим чеснок отправляем в кастрюлю и наливаем туда же уксус 7%. Я положила 1 ст л. Делайте по вашему вкусу. От уксуса суп не потеряет своего яркого цвета и будет красивым.

12. Держим на плите ещё минутку и снимаем с огня.

13. Разливаем в тарелки, режем мелко зелёный лук, выкладываем в тарелку вместе со сметаной. Приятного аппетита)))

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Латышская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33702

Понравилось: 19

Автор: Наталья Курникова

Создан: 22 мая 2015, 16:18

Каталоги: Мясные супы Первые блюда Суп с фрикадельками

Дополнительная информация

Хотелось ещё какого-нибудь вкусного Прибалтийского супчика. Вот остановилась на этом и не прогадала!!! До чего же вкусный суп.

От всей нашей семьи хочу Вас поблагодарить за столь великолепный рецепт!!! Суп изумительный Теперь он точно войдет в рейтинг наших любимых первых блюд. Спасибо огромное!

Наталья Курникова

23 марта 2017, 20:59

Вот и хоошо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти