Глубокая (deep dish) чикагская пицца

Фото к рецепту: Глубокая (deep dish) чикагская пицца

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная - 2 ст.
  • оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
  • дрожжи сухие - 0,5 пакетика
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • вода теплая - 0,5 стак.
  • сливочное масло (для промазывания теста) - 30 гр.
  • для начинки:
  • филе куриной грудки - 350 гр.
  • шампиньоны - 8 шт.
  • соль
  • перец -
  • оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 4 ст.л.
  • моцарелла для пиццы - 400 гр.
  • для соуса:
  • томаты без кожицы в собственном соку нарезанные - 0,5 бан.
  • прованские или итальянские травы - 1 ч.л.
  • оливковое масло идеал "мягкий вкус" - 2 ст.л.
  • по щепотки соли и сахара

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Наш человек скажет - да это ж не пицца, это ж открытый пирог!

Да какая разница, скажу я вам! Главное, что это вселенски вкусно, сочно, хрустяще, сырно - в общем, очень-очень! Если не пробовали - настоятельно советую, ну а если пробовали, чего я вам тут распинаюсь?!)

Пошаговые фото рецепта

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 1

1. В миску всыпаем муку, соль, сахар, дрожжи.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 2

2. Добавляем оливковое масло.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 3

3. Воду...

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 4

4. Замешиваем эластичное тесто, смазываем оливковым маслом, ставим в теплое место на 40 минут.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 5

5. В сотейник (я готовила в мультиварке) добавляем 2 ст.л. оливкового масла.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 6

6. Куриное филе нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 7

7. Выкладываем готовое филе в тарелку.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 8

8. В сотейник снова добавляем 2 ст.л. оливкового масла.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 9

9. Шампиньоны очищаем от кожицы, нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 10

10. Готовые грибы выкладываем.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 11

11. В сотейник добавляем томаты и оливковое масло.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 12

12. Добавляем по щепотке соли, сахара, добавляем ароматные травы, прогреваем соус.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 13

13. Подошедшее тесто раскатываем в пласт, размазываем по нему размягченное сливочное масло.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 14

14. Скатываем в рулет.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 15

15. Рулет складываем пополам.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 16

16. Снова раскатываем лепешку.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 17

17. Собираем в шар. Затем кладем в пакет и убираем в холодильник на час.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 18

18. Готовое тесто распределяем по форме, делая борты. Можно взять разъемную форму, но даже если вы будете делать в такой как у меня, проблем с извлечением пиццы из формы не будет.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 19

19. Выкладываем слой нарезанной моцареллы (оставьте грамм 50 - сверху посыпать).

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 20

20. Затем грибы.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 21

21. Затем куриное филе.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 22

22. Затем соус. Ставим пиццу выпекаться при 180С на 20 минут.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 23

23. Спустя 20 минут вынимаем пиццу, посыпаем оставшейся моцареллой (натереть на терке)

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 24

24. Слегка взбрызгиваем оливковым маслом (буквально 1 ст.л.).

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 25

25. Вот такая красота получилась! Выпекаем в духовке еще примерно 15 минут при 180С.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 26

26. Пицца готова! Дайте ей постоять в форме минут 10 (остыть огромное количество моцареллы за это время не успеет, а пицца станет более "стационарной").

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 27

27. Вынимаем на тарелку.

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 28

28. Будет эффектно, если разрезать ее на глазах у изумленной публики...

Глубокая (deep dish) чикагская пицца: фото шаг 29

29. Теперь, съесть ее немедленно, горячей, запивая холодным пивом!

Дополнительная информация

В 1943 г. шеф-повар чикагской пиццерии «UNO» Айк Сьюэлл придумал уникальный рецепт пиццы, которая в последствие стала одной из самых популярных видов пиццы в США. Это пицца, с глубокими бортиками основание которой пропитано оливковым маслом, на него уложена начинка, дальше идет огромное количество сыра «Моцарелла» и в завершение фирменный томатный соус с пряными травами, орегано, базилик... Благодаря всему этому, пицца получается невероятно сочной, вкусной и сытной.

И еще небольшое "лирическое отступление", мой муж говорит, хочешь поесть настоящей пиццы - езжай в Италию, но если хочешь вкусной пиццы... езжай в Америку! Оказывается лет 8 назад в Питере он побывал в одной из американских пиццерий, название сети он вспомнить затрудняется... и попробовал подобную пиццу, он несколько раз мне пытался объяснять, как он хочет чтобы я сделала пиццу, а я все не верила, что пицца бывает с огромными бортами, с двумя килограммами начинки, и вот... я наткнулась на этот рецепт... муж вчера урчал, наконец-то!!! 

И да, против итальянской пиццы ничего не имею, но и эта имеет место быть <img src=" src="/img/smiles/ad.gif" class="img-fluid" style="max-width: 100%" loading="lazy">

Тесто (дно получается сухим и хрустящим, толщина 1,5-2 мм... оставшийся мякиш пропитан соком - оч вкусно! Бочок с толстой хрустящей коркой, внутри вкусный мякиш, по структуре, я бы сказала, похож на свежий хлеб - кирпичик, только очень-очень свежий, когда отламываешь горячую хрустящую корку... ну вы меня понимаете... <img src=" src="/img/smiles/ad.gif" class="img-fluid" style="max-width: 100%" loading="lazy">


5.04.52983173665480351.020
nestea

Кухня: Американская

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Пицца в стиле чикаго

Участвует в конкурсе: "Идеальный отпуск дома с IDEAL!"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
20  человек оценили
Сохранить рецепт
28 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Наталья Курникова

Да....эта штучка ВКУСНА)))

nestea
20.05.2015 13:05

Спасибо, Наталья! Да, она такая, эта штучкаblush

kakosha(Лена)

Настя, я вообще-то недавно позавтракала, но прочитав рецепт и посмотрев фотографии, поняла, что пора обедать О существовании пицц с большим количеством начинки и не по-итальянски толстым тестом я узнала из книги Рона Каленньюика "Всевозможные рецепты пиццы и макаронных изделий".

nestea
20.05.2015 13:08

Спасибо, Лена!  Я узнала об этой пицце из передачи "Орел и решка", когда Жанна Бадоева попала в Чикаго со ста долларами и жадно уплетала эту пиццу в пиццерии))) мне казалось, что это невозможно вкусно, я не ошибласьblush Надо отметить, тесто у этой пиццы вовсе не толстое - низ очень тонкий, как у обычной, не более 1,5 - 2 мм, толстенькй только верхний бочок, но мне он оооч понравилсяsurprise

kakosha(Лена)

Да, я заметила, что тесто не "толстое". Это я вообще писала об американской пицце

nestea
20.05.2015 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

nestea
20.05.2015 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

kakosha(Лена)

Насть, а помнишь, как наши мамы пекли пиццу? На обычном дрожжевом тесте для пирогов и начинки богато клали, и "неполезным" майонезом сдабривали. Обычно такая пиццулька занимала целый противень и съедалась очень быстро

nestea
20.05.2015 14:49

О да))))) а еще я знаю "студенческий вариант" - это когда черствая булка хлеба размачивается в молоке, туда бахается пара яиц, все перемешивается и на смазанный противень... а потом сверху все, что залежалось в студенческом холодильнике, и... тоже вкусно былоblush

Жанна

Дааааа.... Всем пиццам пицца! Вкусно умопомрачительно! 

nestea
20.05.2015 13:39

Спасибо, Жанна, скромничать не буду, действительно потрясная)

Елена М

Вкусная пицца! очень сытная!

nestea
20.05.2015 13:39

Спасибо, Лена, да, что есть - то есть)

krolya
20.05.2015 15:31

пирог, пицца, всё равно ооочень аппетитно

Olga
20.05.2015 15:44

Чудесная пицца 👏🏻👏🏻👏🏻 Фотографии аппетитные 😋😋😋 Настя , а размер формы уточните . Спасибо 💐💐💐

nestea
21.05.2015 16:23

Спасибо, Ольга. У меня кажется эта кастрюля размером 26 см, но я думаю, в этом случае не сильно важно... можно борты сделать выше или ниже, все равно начинку получится распределить, просто немного разная высота пиццы получится ;)

krisenok
20.05.2015 15:44

Щедрая пицца! Американцы вообще редко тоненькие кусочки и маленькие порции приветствуют)))

nestea
21.05.2015 16:24

Спасибо! Эт точно)))

sweta1
20.05.2015 16:10

вот это я понимаю  ,пицца или пирог-мне лично всё равно,но ЧТОБЫ НАЧИНКИ ВОТ ТАК и не меньше!

nestea
21.05.2015 16:24

Спасибо, Света!)

ogiway
20.05.2015 18:12

Чумаааааааааа!!!!!!!!!
Я как раз любитель истинно итальянсокй-чтоб тоненько и хрустко-и начинки в меру. А дети как раз любят американсикй вариант-всего и сразу! Вот им как-нибудь и сделаю- пусть оторвутся!laugh

nestea
21.05.2015 16:24

Спасибо, Оксана!) Ага, отрывться, так отрываться!)

dik723
20.05.2015 18:25

Вероятно заведение которое посетил муж называлось "Чикаго пицца".У нас есть такая сеть.Там и попробовал впервые толтсую пиццу.Правда в домашних условиях повторять такую не пытался.Выглядит аппетитно!

nestea
21.05.2015 16:25

Очень может быть!) Спасибо!

pinkflamingo1962

Какая аппетитная пицца!

nestea
21.05.2015 16:25

Спасибо!

Наталья Mana

Как у меня аппетит разыгрался,смотря на вашу пиццу! обожаю,когда много сочной начинки!

nestea
21.05.2015 16:25

Спасибо, Наталья! Со мной на "ты" ;)

Tatjana
09.06.2015 23:26

Настя,такая пицца притягательная! 

nestea
10.06.2015 08:06

laugh

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты