Глубокая deep dish чикагская пицца

Приготовьте глубокую чикагскую пиццу с нежным тестом из пшеничной муки, оливковым маслом и начинкой из курицы и шампиньонов. Восхитительный вкус!

Глубокая (deep dish) чикагская пицца

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Наш человек скажет - да это ж не пицца, это ж открытый пирог!

Да какая разница, скажу я вам! Главное, что это вселенски вкусно, сочно, хрустяще, сырно - в общем, очень-очень! Если не пробовали - настоятельно советую, ну а если пробовали, чего я вам тут распинаюсь?!)

Пошаговые фото

29 шт.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 1
1. В миску всыпаем муку, соль, сахар, дрожжи.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 2
2. Добавляем оливковое масло.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 3
3. Воду...
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 4
4. Замешиваем эластичное тесто, смазываем оливковым маслом, ставим в теплое место на 40 минут.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 5
5. В сотейник (я готовила в мультиварке) добавляем 2 ст.л. оливкового масла.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 6
6. Куриное филе нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 7
7. Выкладываем готовое филе в тарелку.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 8
8. В сотейник снова добавляем 2 ст.л. оливкового масла.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 9
9. Шампиньоны очищаем от кожицы, нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 10
10. Готовые грибы выкладываем.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 11
11. В сотейник добавляем томаты и оливковое масло.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 12
12. Добавляем по щепотке соли, сахара, добавляем ароматные травы, прогреваем соус.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 13
13. Подошедшее тесто раскатываем в пласт, размазываем по нему размягченное сливочное масло.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 14
14. Скатываем в рулет.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 15
15. Рулет складываем пополам.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 16
16. Снова раскатываем лепешку.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 17
17. Собираем в шар. Затем кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 18
18. Готовое тесто распределяем по форме, делая борты. Можно взять разъемную форму, но даже если вы будете делать в такой как у меня, проблем с извлечением пиццы из формы не будет.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 19
19. Выкладываем слой нарезанной моцареллы (оставьте грамм 50 - сверху посыпать).
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 20
20. Затем грибы.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 21
21. Затем куриное филе.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 22
22. Затем соус. Ставим пиццу выпекаться при 180С на 20 минут.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 23
23. Спустя 20 минут вынимаем пиццу, посыпаем оставшейся моцареллой (натереть на терке)
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 24
24. Слегка взбрызгиваем оливковым маслом (буквально 1 ст.л.).
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 25
25. Вот такая красота получилась! Выпекаем в духовке еще примерно 15 минут при 180С.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 26
26. Пицца готова! Дайте ей постоять в форме минут 10 (остыть огромное количество моцареллы за это время не успеет, а пицца станет более "стационарной").
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 27
27. Вынимаем на тарелку.
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 28
28. Будет эффектно, если разрезать ее на глазах у изумленной публики...
Глубокая (deep dish) чикагская пицца: шаг 29
29. Теперь, съесть ее немедленно, горячей, запивая холодным пивом!

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40027

Понравилось: 20

Автор: nestea

Создан: 20 мая 2015, 11:53

Дополнительная информация

В 1943 г. шеф-повар чикагской пиццерии «UNO» Айк Сьюэлл придумал уникальный рецепт пиццы, которая в последствие стала одной из самых популярных видов пиццы в США. Это пицца, с глубокими бортиками основание которой пропитано оливковым маслом, на него уложена начинка, дальше идет огромное количество сыра «Моцарелла» и в завершение фирменный томатный соус с пряными травами, орегано, базилик... Благодаря всему этому, пицца получается невероятно сочной, вкусной и сытной.

И еще небольшое "лирическое отступление", мой муж говорит, хочешь поесть настоящей пиццы - езжай в Италию, но если хочешь вкусной пиццы... езжай в Америку! Оказывается лет 8 назад в Питере он побывал в одной из американских пиццерий, название сети он вспомнить затрудняется... и попробовал подобную пиццу, он несколько раз мне пытался объяснять, как он хочет чтобы я сделала пиццу, а я все не верила, что пицца бывает с огромными бортами, с двумя килограммами начинки, и вот... я наткнулась на этот рецепт... муж вчера урчал, наконец-то!!! 

И да, против итальянской пиццы ничего не имею, но и эта имеет место быть

Тесто (дно получается сухим и хрустящим, толщина 1,5-2 мм... оставшийся мякиш пропитан соком - оч вкусно! Бочок с толстой хрустящей коркой, внутри вкусный мякиш, по структуре, я бы сказала, похож на свежий хлеб - кирпичик, только очень-очень свежий, когда отламываешь горячую хрустящую корку... ну вы меня понимаете...

Комментарии

Наталья Курникова

20 мая 2015, 12:37

Да....эта штучка ВКУСНА)))

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 12:46

Настя, я вообще-то недавно позавтракала, но прочитав рецепт и посмотрев фотографии, поняла, что пора обедать О существовании пицц с большим количеством начинки и не по-итальянски толстым тестом я узнала из книги Рона Каленньюика "Всевозможные рецепты пиццы и макаронных изделий".

nestea

20 мая 2015, 13:05

Спасибо, Наталья! Да, она такая, эта штучка

nestea

20 мая 2015, 13:08

Спасибо, Лена! 

Я узнала об этой пицце из передачи "Орел и решка", когда Жанна Бадоева попала в Чикаго со ста долларами и жадно уплетала эту пиццу в пиццерии))) мне казалось, что это невозможно вкусно, я не ошиблась

Надо отметить, тесто у этой пиццы вовсе не толстое - низ очень тонкий, как у обычной, не более 1,5 - 2 мм, толстенькй только верхний бочок, но мне он оооч понравился

Жанна

20 мая 2015, 13:10

Дааааа.... Всем пиццам пицца! Вкусно умопомрачительно! 

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 13:36

Да, я заметила, что тесто не "толстое". Это я вообще писала об американской пицце

Елена М

20 мая 2015, 13:37

Вкусная пицца! очень сытная!

nestea

20 мая 2015, 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

nestea

20 мая 2015, 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

nestea

20 мая 2015, 13:39

Спасибо, Жанна, скромничать не буду, действительно потрясная)

nestea

20 мая 2015, 13:39

Спасибо, Лена, да, что есть - то есть)

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 14:46

Насть, а помнишь, как наши мамы пекли пиццу? На обычном дрожжевом тесте для пирогов и начинки богато клали, и "неполезным" майонезом сдабривали. Обычно такая пиццулька занимала целый противень и съедалась очень быстро

nestea

20 мая 2015, 14:49

О да))))) а еще я знаю "студенческий вариант" - это когда черствая булка хлеба размачивается в молоке, туда бахается пара яиц, все перемешивается и на смазанный противень... а потом сверху все, что залежалось в студенческом холодильнике, и... тоже вкусно было

krolya

20 мая 2015, 15:31

пирог, пицца, всё равно ооочень аппетитно

Olga

20 мая 2015, 15:44

Чудесная пицца 👏🏻👏🏻👏🏻 Фотографии аппетитные 😋😋😋 Настя , а размер формы уточните . Спасибо 💐💐💐

krisenok

20 мая 2015, 15:44

Щедрая пицца! Американцы вообще редко тоненькие кусочки и маленькие порции приветствуют)))

sweta1

20 мая 2015, 16:10

вот это я понимаю  ,пицца или пирог-мне лично всё равно,но ЧТОБЫ НАЧИНКИ ВОТ ТАК и не меньше!

ogiway

20 мая 2015, 18:12

Чумаааааааааа!!!!!!!!!
Я как раз любитель истинно итальянсокй-чтоб тоненько и хрустко-и начинки в меру. А дети как раз любят американсикй вариант-всего и сразу! Вот им как-нибудь и сделаю- пусть оторвутся!

dik723

20 мая 2015, 18:25

Вероятно заведение которое посетил муж называлось "Чикаго пицца".У нас есть такая сеть.Там и попробовал впервые толтсую пиццу.Правда в домашних условиях повторять такую не пытался.Выглядит аппетитно!

pinkflamingo1962

20 мая 2015, 19:43

Какая аппетитная пицца!

Наталья Mana

21 мая 2015, 10:48

Как у меня аппетит разыгрался,смотря на вашу пиццу! обожаю,когда много сочной начинки!

nestea

21 мая 2015, 16:23

Спасибо, Ольга. У меня кажется эта кастрюля размером 26 см, но я думаю, в этом случае не сильно важно... можно борты сделать выше или ниже, все равно начинку получится распределить, просто немного разная высота пиццы получится

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо! Эт точно)))

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо, Света!)

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо, Оксана!) Ага, отрывться, так отрываться!)

nestea

21 мая 2015, 16:25

Очень может быть!) Спасибо!

nestea

21 мая 2015, 16:25

Спасибо!

nestea

21 мая 2015, 16:25

Спасибо, Наталья! Со мной на "ты"

Tatjana

09 июня 2015, 23:26

Настя,такая пицца притягательная! 

nestea

10 июня 2015, 08:06

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти