Глубокая deep dish чикагская пицца

Приготовьте глубокую чикагскую пиццу с нежным тестом из пшеничной муки, оливковым маслом и начинкой из курицы и шампиньонов. Восхитительный вкус!

Глубокая (deep dish) чикагская пицца

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Наш человек скажет - да это ж не пицца, это ж открытый пирог!

Да какая разница, скажу я вам! Главное, что это вселенски вкусно, сочно, хрустяще, сырно - в общем, очень-очень! Если не пробовали - настоятельно советую, ну а если пробовали, чего я вам тут распинаюсь?!)

Пошаговые фото

29 шт.
1. В миску всыпаем муку, соль, сахар, дрожжи.
2. Добавляем оливковое масло.
3. Воду...
4. Замешиваем эластичное тесто, смазываем оливковым маслом, ставим в теплое место на 40 минут.
5. В сотейник (я готовила в мультиварке) добавляем 2 ст.л. оливкового масла.
6. Куриное филе нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.
7. Выкладываем готовое филе в тарелку.
8. В сотейник снова добавляем 2 ст.л. оливкового масла.
9. Шампиньоны очищаем от кожицы, нарезаем, добавляем соль и перец, обжариваем.
10. Готовые грибы выкладываем.
11. В сотейник добавляем томаты и оливковое масло.
12. Добавляем по щепотке соли, сахара, добавляем ароматные травы, прогреваем соус.
13. Подошедшее тесто раскатываем в пласт, размазываем по нему размягченное сливочное масло.
14. Скатываем в рулет.
15. Рулет складываем пополам.
16. Снова раскатываем лепешку.
17. Собираем в шар. Затем кладем в пакет и убираем в холодильник на час.
18. Готовое тесто распределяем по форме, делая борты. Можно взять разъемную форму, но даже если вы будете делать в такой как у меня, проблем с извлечением пиццы из формы не будет.
19. Выкладываем слой нарезанной моцареллы (оставьте грамм 50 - сверху посыпать).
20. Затем грибы.
21. Затем куриное филе.
22. Затем соус. Ставим пиццу выпекаться при 180С на 20 минут.
23. Спустя 20 минут вынимаем пиццу, посыпаем оставшейся моцареллой (натереть на терке)
24. Слегка взбрызгиваем оливковым маслом (буквально 1 ст.л.).
25. Вот такая красота получилась! Выпекаем в духовке еще примерно 15 минут при 180С.
26. Пицца готова! Дайте ей постоять в форме минут 10 (остыть огромное количество моцареллы за это время не успеет, а пицца станет более "стационарной").
27. Вынимаем на тарелку.
28. Будет эффектно, если разрезать ее на глазах у изумленной публики...
29. Теперь, съесть ее немедленно, горячей, запивая холодным пивом!

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39887

Понравилось: 20

Создан: 20 мая 2015, 11:53

Каталоги:

Дополнительная информация

В 1943 г. шеф-повар чикагской пиццерии «UNO» Айк Сьюэлл придумал уникальный рецепт пиццы, которая в последствие стала одной из самых популярных видов пиццы в США. Это пицца, с глубокими бортиками основание которой пропитано оливковым маслом, на него уложена начинка, дальше идет огромное количество сыра «Моцарелла» и в завершение фирменный томатный соус с пряными травами, орегано, базилик... Благодаря всему этому, пицца получается невероятно сочной, вкусной и сытной.

И еще небольшое "лирическое отступление", мой муж говорит, хочешь поесть настоящей пиццы - езжай в Италию, но если хочешь вкусной пиццы... езжай в Америку! Оказывается лет 8 назад в Питере он побывал в одной из американских пиццерий, название сети он вспомнить затрудняется... и попробовал подобную пиццу, он несколько раз мне пытался объяснять, как он хочет чтобы я сделала пиццу, а я все не верила, что пицца бывает с огромными бортами, с двумя килограммами начинки, и вот... я наткнулась на этот рецепт... муж вчера урчал, наконец-то!!! 

И да, против итальянской пиццы ничего не имею, но и эта имеет место быть

Тесто (дно получается сухим и хрустящим, толщина 1,5-2 мм... оставшийся мякиш пропитан соком - оч вкусно! Бочок с толстой хрустящей коркой, внутри вкусный мякиш, по структуре, я бы сказала, похож на свежий хлеб - кирпичик, только очень-очень свежий, когда отламываешь горячую хрустящую корку... ну вы меня понимаете...

Комментарии

Наталья Курникова

20 мая 2015, 12:37

Да....эта штучка ВКУСНА)))

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 12:46

Настя, я вообще-то недавно позавтракала, но прочитав рецепт и посмотрев фотографии, поняла, что пора обедать О существовании пицц с большим количеством начинки и не по-итальянски толстым тестом я узнала из книги Рона Каленньюика "Всевозможные рецепты пиццы и макаронных изделий".

nestea

20 мая 2015, 13:05

Спасибо, Наталья! Да, она такая, эта штучка

nestea

20 мая 2015, 13:08

Спасибо, Лена! 

Я узнала об этой пицце из передачи "Орел и решка", когда Жанна Бадоева попала в Чикаго со ста долларами и жадно уплетала эту пиццу в пиццерии))) мне казалось, что это невозможно вкусно, я не ошиблась

Надо отметить, тесто у этой пиццы вовсе не толстое - низ очень тонкий, как у обычной, не более 1,5 - 2 мм, толстенькй только верхний бочок, но мне он оооч понравился

Жанна

20 мая 2015, 13:10

Дааааа.... Всем пиццам пицца! Вкусно умопомрачительно! 

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 13:36

Да, я заметила, что тесто не "толстое". Это я вообще писала об американской пицце

Елена М

20 мая 2015, 13:37

Вкусная пицца! очень сытная!

nestea

20 мая 2015, 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

nestea

20 мая 2015, 13:38

Вообще, да, я по себе могу сказать, я очень люблю итальянскую тонкую пиццу, чтобы низ обязательно хрустел, но порой хочется именно толстой американской)))

nestea

20 мая 2015, 13:39

Спасибо, Жанна, скромничать не буду, действительно потрясная)

nestea

20 мая 2015, 13:39

Спасибо, Лена, да, что есть - то есть)

kakosha(Лена)

20 мая 2015, 14:46

Насть, а помнишь, как наши мамы пекли пиццу? На обычном дрожжевом тесте для пирогов и начинки богато клали, и "неполезным" майонезом сдабривали. Обычно такая пиццулька занимала целый противень и съедалась очень быстро

nestea

20 мая 2015, 14:49

О да))))) а еще я знаю "студенческий вариант" - это когда черствая булка хлеба размачивается в молоке, туда бахается пара яиц, все перемешивается и на смазанный противень... а потом сверху все, что залежалось в студенческом холодильнике, и... тоже вкусно было

krolya

20 мая 2015, 15:31

пирог, пицца, всё равно ооочень аппетитно

Olga

20 мая 2015, 15:44

Чудесная пицца 👏🏻👏🏻👏🏻 Фотографии аппетитные 😋😋😋 Настя , а размер формы уточните . Спасибо 💐💐💐

krisenok

20 мая 2015, 15:44

Щедрая пицца! Американцы вообще редко тоненькие кусочки и маленькие порции приветствуют)))

sweta1

20 мая 2015, 16:10

вот это я понимаю  ,пицца или пирог-мне лично всё равно,но ЧТОБЫ НАЧИНКИ ВОТ ТАК и не меньше!

ogiway

20 мая 2015, 18:12

Чумаааааааааа!!!!!!!!!
Я как раз любитель истинно итальянсокй-чтоб тоненько и хрустко-и начинки в меру. А дети как раз любят американсикй вариант-всего и сразу! Вот им как-нибудь и сделаю- пусть оторвутся!

dik723

20 мая 2015, 18:25

Вероятно заведение которое посетил муж называлось "Чикаго пицца".У нас есть такая сеть.Там и попробовал впервые толтсую пиццу.Правда в домашних условиях повторять такую не пытался.Выглядит аппетитно!

pinkflamingo1962

20 мая 2015, 19:43

Какая аппетитная пицца!

Наталья Mana

21 мая 2015, 10:48

Как у меня аппетит разыгрался,смотря на вашу пиццу! обожаю,когда много сочной начинки!

nestea

21 мая 2015, 16:23

Спасибо, Ольга. У меня кажется эта кастрюля размером 26 см, но я думаю, в этом случае не сильно важно... можно борты сделать выше или ниже, все равно начинку получится распределить, просто немного разная высота пиццы получится

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо! Эт точно)))

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо, Света!)

nestea

21 мая 2015, 16:24

Спасибо, Оксана!) Ага, отрывться, так отрываться!)

nestea

21 мая 2015, 16:25

Очень может быть!) Спасибо!

nestea

21 мая 2015, 16:25

Спасибо!

nestea

21 мая 2015, 16:25

Спасибо, Наталья! Со мной на "ты"

Tatjana

09 июня 2015, 23:26

Настя,такая пицца притягательная! 

nestea

10 июня 2015, 08:06

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 557