Компот

Соленья и маринады

Форель с миндальным соусом

Name: Форель с миндальным соусом
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Ирландская
Ingredients: форель; лук; зелень петрушки; масло оливковое ideal; масло сливочное; вино сухое белое; соль; перец; миндаль; сок

Насладитесь нежной форелью с миндальным соусом на основе оливкового и сливочного масла, с луком, зеленью петрушки и нотками белого вина. Идеально для гурманов!

Продукты

форель - 1 шт.
лук - 1 шт.
зелень петрушки
масло оливковое ideal - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 г
вино сухое белое - 2 ст.л.
соль
перец
миндаль - 40 г
сок - 1/2 лимона

Пошаговый способ приготовления

Рыбу вымыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить внутри и снаружи.

Лук крупно нарезать.

Половину луковицы выложить на дно жаропрочной формы, под рыбу, вторую половину - в брюшко форели. Туда же, положить лавровый лист и чёрный перец горошком. На дно формы вылить вино, положить петрушку, а форель сверху полить оливковым маслом.

Запекать рыбу под грилем 15-20 мин.

В это время приготовить соус. В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить в нём измельчённый миндаль до золотистого цвета. Снять с огня, добавить сок лимона.

Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом.