Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Томленая утиная ножка с пюре из молодой свеклы и клубничным соусом

Томленая утиная ножка с пюре из молодой свеклы и клубничным соусом – изысканное блюдо с красным вином, апельсиновым соком и специями. Попробуйте!

Продукты

2 утиные ножки
50 мл красного столового вина
70 мл апельсинового сока
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. меда
3 горошины душистого перца
щепотка корицы
1 зубок чеснока
1\4 ч.л. сухого розмарина
щепотка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
3-4 крупной клубники
1 ст.л. без горки сливочного масла
для пюре
2 молодые свеклы
1 ч.л. оливкового масла
соль, черный перец

Пошаговый способ приготовления

1. В ковш влить красное вино, апельсиновый сок, соевый соус. Добавляем мед, корицу. Перец растолочь, чеснок раздавить лезвием ножа и тоже отправить в ковш. Затем добавить розмарин, тимьян, лавровый лист. Хорошо размешать, чтобы мёд разошелся и не оседал на дно.

2. Утиные ножки выложить в форму для запекания. Залить маринадом, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 160С духовку на 1,5 часа. Свеклу завернуть в фольгу и запечь до готовности на противне рядом с уткой.

3. Затем через 1,5 часа снимаем фольгу и даем ножкам подрумяниться минут 10.

4. Затем ножки вынуть, держать в тепле. Оставшийся соус процедить. Затем удалить с поверхности соуса весь утиный жир. Клубнику размять и протереть через сито. Добавить в соус клубничное пюре и масло, довести соус до кипения и снять с огня.

5. Свеклу почистить, крупно нарезать и выложить в чашу блендера, добавить оливковое масло, соль, перец и пробить в пюре.

6. На тарелку с помощью кольца выложить пюре, сверху уложить ножку и полить соусом. Немедленно подавать. Молодая свекла очень сочная, поэтому пюре можно выложить в сито. чтоб немного стек сок, тогда блюдо на тарелке будет смотреться наряднее.

Приятного аппетита!