Варенье

Компот

Соленья и маринады

Алу гоби आल ग ब

Приготовьте вкусное блюдо из картофеля и цветной капусты с помидорами, имбирем, зирой и специями. Простой рецепт ала гоби для любителей остренького!

Продукты

картофель - 500 гр
цветная капуста - 500 гр
помидоры - 500 г (+/-)
имбирь свежий - 2 см
зира - 2 ч.л (1 ч.л. смолоть)
тмин -
куркума - 1-2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
свежий перец или молотый чили -
корица - 1-2 щепотки
соль -
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Картофель нарезать кубиками, не слишком мелко, но и не крупно.

Капусту разобрать на соцветия, примерно по размеру картофельных кубиков.

Из помидоров и имбиря сделать блендером пюре (можно добавить пару зубчиков чеснока).

Картофель и капусту немного обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. До готовности не нужно, просто подрумянить, переложить в казан или сотейник.

В той же сковороде в 1 ст.л. масла обжарить не молотую зиру и тмин, как только начнет менять цвет - влить томатное пюре, прогреть на среднем огне, всыпать остальные специи (кроме корицы), перемешать.

Залить овощи томатным соусом, вернуть на огонь и тушить до готовности (минут 20), посолить по вкусу.

Снять с огня, посыпать корицей, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут.

Перемешать, посыпать зеленью.

Подавать можно как самостоятельное блюдо с лепешками или как гарнир.