Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожные завитушки в сметанной заливке наш ответ синнабонам

Творожные завитушки в сметанной заливке — наш ответ синнабонам! Нежное тесто, творожная начинка и аппетитная заливка. Попробуйте этот вкусный десерт!

Продукты

тесто:
мука - 350 г
дрожжи сухие - 70 гр
молоко (сыворотка) - 100 мл
сахар - 50 гр
маргарин (сливочное масло или растительное масло) - 50 гр
сметана - 70 гр
соль - 3,5 гр
начинка:
творог (сухой) - 500 гр
яйцо - 1 шт
сахар - 100 гр
заливка:
сметана - 200 гр
сахар - 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См. пошагово

Пошаговые фото

13 шт.

1. Вместо молока я использовала молочную сыворотку. В теплое молоко (сыворотку) насыпаем дрожжи, 1/2 ч. л. сахара (из общего количество, которое идет в тесто), 2-3 ч. л. муки (из общего количества). Все тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут в тепле до появления пенной шапочки. На фото дрожжи уже постояли в тепле и образовали пузырьки

2. В просеянную муку добавить соль, сахар и все перемешать.

3. Добавляем мягкий маргарин и сметану. Все перетираем в крупную крошку

4. Добавляем дрожжевую смесь и замесим тесто. тесто должно получится не тугим, но и не очень мягким. Мука у всех разная, так что при необходимости добавляем муку или молока (сыворотки).

5. Тесто накрываем и даем ему постоять минут 10-15. За это время образуется клейковина и тесто будет легче вымесить. По прошествии времени тесто хорошо вымешиваем минут 7-10. На фото тесто, которое постояло 10 минут, а потом я его вымешивала еще 10 минут. Тесто заметно изменилось.

6. Тесто накрываем и ставим в теплое место, что бы оно увеличилось в объеме. Если у Вас есть время, то лучше дать тесту подойти два раза, т. е. после того как тесто подошло обомните его и дайте еще раз подняться. А если времени нет, то можно приступать к выпечке!!! На фото тесто которое подошло во второй раз (тесто не сильно увеличилось в объеме, так как тесто сметанное и подходит оно не охотно, да и дома у меня прохладно).

7. Начинку лучше делать непосредственно перед нанесением на тесто!!! Так как творог может размокнуть. что и произошло у меня. Творог я использую домашний, он достаточно сухой. Если у Вас творог не сухой, то лучше его откинуть на марлю и дать стечь сыворотке или добавить муку или сухари. Или вообще не добавлять яйцо!

8. Творог, яйцо и сахар (я взяла пополам обычный и коричневый) растираем в однородную массу

9. Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5-1 см и выкладываем начинку, отступая от одного края, чтобы было проще защипнуть край. Так начинка у меня немного отсырела, то я перед тем как выкладывать начинку немного припылила тесто мукой.

10. Сверните рулет (неплотно). Защипните край.

11. Нарезаем рулет на кусочки, у меня получилось 15 шт, а у автора рецепта 20. Выкладываем завитушки на противень, застеленной бумагой для выпечки. Накрываем противень и оставляем минут на 40 для увеличения объема.

12. Минут за 5-7 до отправки в печь, смазать яйцом. Выпекаем в разогретой до 180-200 гр духовке до зарумянивания

13.Для заливки смешиваем сметану с сахаром. Достаем завитушки и сразу обильно смазываем сметанной заливкой и накрываем противень фольгой. Даем завитушкам полностью остыть!!!! Да,да...А лучше оставить их под фольгой на ночь, завитушки от этого станут еще вкуснее!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 88316

Понравилось: 27

Автор: Надежда

Создан: 19 апреля 2015, 15:12

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Творога наделала много, а вот Пасху так и сделала! Но нашла этот замечательный рецепт, завитушки получаются вкусные, мягкие, ароматные...да, что уже..они просто божественные)))) Рецепт Ирины Хлебниковой (канал на Ютубе)

Наденька, глаза бояться, а руки делают! Нет ничего, что рукам неподвластно! Замечательные булочки и очень вкусные-даже по картинкам видно!
Запомню- я жду -не дождусь, когда невестка с внуком прилетят, она у нас булочки очень любит- и такие испеку ей-в заливочке!

Надежда

19 апреля 2015, 18:56

Оксана, спасибо большое!!! Да, глаза боятся (а боятся они что написано много), а руки делаю! На самом деле не так все и сложно... Обязательно сделайте такие завитушки, они просто бесподобные!!! Я вот еще творог сделаю и опять такие булочки напеку!!!

sveta-koolinar

19 апреля 2015, 20:07

Булочки шикарные!

Жанна

19 апреля 2015, 20:19

Какая прелесть, так бы и съела!

Жанна

19 апреля 2015, 20:20

Оксана, какая ты хорошая свекровь! Моя вот тоже недавно нам столько пельменей вкусных налепила!

Надежда

19 апреля 2015, 21:08

Моя свекровь тоже всегда разные вкусняшки готовит!!! А если уж мы с ней вместе собираемся на кухне, то держитесь все...чебуреки, пирожки, булочки и т.д.)))

Надежда

19 апреля 2015, 21:17

Спасибо огромное!!!

krisenok

19 апреля 2015, 21:52

И синнабоны, и такой росокшный ответ отведала бы с удовольствием!

Tamara Shepeleva

19 апреля 2015, 22:07

Обожаю творожную выпечку

olga

19 апреля 2015, 22:19

Хорошенькие булочки!

Надежда

20 апреля 2015, 00:42

Жанночка, так в чем же дело??? Угощайся на здоровье

Надежда

20 апреля 2015, 00:45

Наталья, спасибо!!! Я синнабоны и шокобоны очень люблю, а вот сердцу милее стали они..Завитушки))))

Надежда

20 апреля 2015, 00:47

Да, творожная выпеска такая разнообразная и ни когда не надоедает! Тамарачка, спасибо большое)))

Надежда

20 апреля 2015, 00:48

Ольга, спасибо огромное)))

krolya

20 апреля 2015, 15:47

и я

Olga

20 апреля 2015, 21:53

Аппетитные 😍

cpz_new

21 апреля 2015, 09:21

Надя........как приколько сметанка стекает на фото в доп.инфе......класс.....фотки супер выдержанные......а что булочки вкуснейшие, так в этом ни каких сомнений нет......я своих домашних коричными закормила, надо будет "переключиться" и приготовить творожные....

Надежда

24 апреля 2015, 20:36

спасибо))))

Надежда

24 апреля 2015, 20:38

Евгения, спасибо огромное))) Обязательно попробуйте такие булочки, ну, просто очень они вкусные!!! А за фото отдельное спасибо...Старалась

Tatjana

28 апреля 2015, 00:03

Прекрасные булочки!

Надежда

28 апреля 2015, 15:53

Спасибо огромное))))