Таджин из курицы с имбирем и корицей

1. Отвариваем рис согласно инструкции: Опускаем пакетики с рисом в кипящую воду не открывая его. Варим на медленном огне 25 минут.

2. Курицу режем на порционные кусочки, солим и перчим.

3. Обжариваем кусочки курицы на разогретом оливковом масле в сковороде (или таджине) до золотистого цвета.

4. Чеснок и лук мелко порубите,

5. добавьте к курице и жарьте 5 минут.

6. Помидоры и лимон (без кожуры) нарежьте дольками и добавьте к курице. Тушите 5 минут, закрыв крышкой.

7. Посолите, поперчите и добавьте корицу с имбирем.

8. Влейте несколько ложек воды, так, чтобы покрыло только овощи, добавьте настой шафрана, т. е. смешайте его с водой, а потом влейте, немного сахара - по желанию, я добавляю от себя, не люблю кислый соус. Перемешайте, полейте этим соусом курицу и тушите под крышкой 5 минут.

9. В приготовленный рис добавляем топленое масло, перемешиваем и выкладываем в подогретое блюдо. На рис кладем кусочки курицы, овощной соус, зелень и подаем к столу. Перед подачей можно посыпать лимонной цедрой или кедровыми орешками.

Приятного аппетита!