Торт "маковая свадьба"

Фото к рецепту: Торт "маковая свадьба"

Домашняя

Средний

65987

22

36

25 марта 2015, 11:47

Ингредиенты

  • маковый бисквит:
  • 5 яиц
  • 5 ст.л. сахарной пудры
  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г мака
  • баварский лаймовый мусс:
  • 125 г молока
  • 45 г сахара
  • 50 г желтков
  • 7 г желатина
  • 2 ст.л. воды
  • сок 1 лайма
  • 125 г сливок 33%
  • шоколадный мусс:
  • 125 г молока
  • 45 г сахара
  • 50 г желтков
  • 5 г желатина
  • 125 г темного шоколада
  • 280 г сметаны
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • вишневое желе:
  • 300 мл. вишневого сока
  • 10 г желатина
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. сахара
  • для украшения:
  • 350 мл. сливок 33%

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Торт "маковая свадьба": шаг 1
1. Приготовить маковый бисквит. Мак смешать с мукой, крахмалом и разрыхлителем.
Торт "маковая свадьба": шаг 2
2. Белки отделить от желтков. Белки взбить с сахарной пудрой до кремообразной массы, затем по одному вводить желтки, продолжая взбивать. После добавления последнего желтка взбивать массу еще около 5 минут.
Торт "маковая свадьба": шаг 3
3. Всыпать маково-мучную смесь и аккуратно перемешать лопаточкой. Тесто выложить в форму (у меня 26 см), разровнять и выпекать при 170*С около 40 минут до сухой палочки.
Торт "маковая свадьба": шаг 4
4. Тем временем приготовить баварский лаймовый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°.
Торт "маковая свадьба": шаг 5
5. Снять с огня, немного остудить (до 60*С), добавить лаймовый сок и распущенный на водяной бане желатин. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, затем смешать с остывшим до комнатной температуры баварским кремом.
Торт "маковая свадьба": шаг 6
6. Испеченный маковый бисквит аккуратно вынуть из формы, остудить до комнатной температуры, снова выложить в форму и залить баварским лаймовым муссом. Убрать в холодильник до застывания.
Торт "маковая свадьба": шаг 7
7. А пока приготовить шоколадный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить до набухания. Желтки смешать с сахаром. Молоко разогреть почти до кипения, затем влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. Снять с огня и добавить темный шоколад, поломанный на кусочки, перемешать до однородности. Остудить крем до 60*С, добавить лимонный сок и распущенный на водяной бане желатин, перемешать.
Торт "маковая свадьба": шаг 8
8. Остудить крем до комнатной температуры и добавить сметану, перемешать.
Торт "маковая свадьба": шаг 9
9. Достать форму из холодильника и на застывший баварский лаймовый мусс вылить шоколадный мусс. Убрать в холодильник до застывания.
Торт "маковая свадьба": шаг 10
10. Приготовить вишневое желе. Желатин замочить в части вишневого сока до набухания, затем распустить на водяной бане и добавить оставшийся вишневый сок, сахар и лимонный сок. Перемешать. На застывший шоколадный мусс в форме вылить вишневое желе. Убрать в холодильник до полного застывания.
Торт "маковая свадьба": шаг 11
11. Торт аккуратно вынуть из формы.
Торт "маковая свадьба": шаг 12
12. Украсить взбитыми сливками и подавать к торжественному событию!
Торт "маковая свадьба": шаг 13
13. Совет да Любовь!!! ;))

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Svettt
25.03.2015 12:22
Ответить

Ёшкин-матрешкин, какая красота-то, Оль! Вот умеют же люди украшать, вот руки золотые! Молодца, Олюш!!!!

Linda82 (Marioka82)
25.03.2015 12:30
Ответить

Оля, шикарный торт! Браво!

allenka(alarm clock)
25.03.2015 13:01
Ответить

Красота да и только!!!Очень нравится состав и рецептура - шикарный торт!
 

Жанна
25.03.2015 13:20
Ответить

Супер! Шикарно! 

byrenka
25.03.2015 13:40
Ответить

Безумно красиво и вкусно!!!!

larochka
25.03.2015 14:29
Ответить

Очень красивый и вкусный торт.

sweta1
25.03.2015 14:51
Ответить

БРАВО,Оля!!!У тебя-талант!

Olga
25.03.2015 14:51
Ответить

Насолода 💞💞💞

надежда
25.03.2015 15:06
Ответить

чудесный торт

krolya
25.03.2015 16:07
Ответить

просто суперически

sveta-koolinar
25.03.2015 18:54
Ответить

Это, конечно же, шедевр! 

Ольга♥Ч
25.03.2015 19:04
Ответить

Девочки, спасибо большое за добрые слова! 

Лена72
25.03.2015 19:15
Ответить

Оля,очень красивый торт!И вкусный же ,конечно!

svetluha
25.03.2015 19:23
Ответить

Замечательный десерт, просто обалденный! Какаой состав, какой разрез! И какое оформление!!!
 

Алевтина
25.03.2015 19:39
Ответить

Чудесный торт!!!

МурКатеринка
25.03.2015 20:49
Ответить

Очень красивый тортик и несомненно вкусный!!! 

chemicolya
25.03.2015 22:42
Ответить

Роскошный торт!

Ольга♥Ч
26.03.2015 12:36
Ответить

Девочки, спасибо!!! 

Катюша
28.03.2015 09:13
Ответить

Как красиво  Оля, благодаря тому как ты украсила, действительно свадебный))))) Мастерица)))) 

Ольга♥Ч
31.03.2015 13:43
Ответить

Катюша, спасибо большое! 

Tatjana
05.04.2015 01:51
Ответить

Оля,красиво у тебя! 

Ольга♥Ч
06.04.2015 15:55
Ответить

Танюш, спасибо большое! 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53510036649546851.036
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru