Компот

Соленья и маринады

Суп пюре из репы и молодого картофеля

Name: Суп-пюре из репы и молодого картофеля
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: репа; сельдерея; молодой картофель; луковица; растительное масло; вода; соль; перец; руккола; грецкие орехи; сыр твердых сортов; зубчик чеснока; оливковое масло; морская соль

Суп-пюре из репы и молодого картофеля с сельдереем и песто из рукколы, грецких орехов и сыра – идеальное блюдо для полезного ужина!

Продукты

репа - 400 г
сельдерея - стебель
картофель - 500 г
луковица - 1 большая
растительное масло - 1 ст.л.
вода - 1 л
соль
перец
для песто из рукколы:
руккола - 50 г
грецкие орехи - 70 г
сыр твердых сортов - 30 г
чеснок - зубчик
оливковое масло extra virgin itlv - 3 ст.л.
морская соль - щепотка

Пошаговый способ приготовления

1) Для песто орехи подсушите на разогретой сковороде. Зубчик чеснока почистите, раздавите плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке. Рукколу переберите, промойте, обсушите. В чаше блендера соедините рукколу, орехи, чеснок, натертый сыр, влейте оливковое масло, посолите и все взбейте до однородного состояния.

2) Луковицу очистите, нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите.

3) В тяжелой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с луком сельдерей, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на медленном огне. Влейте 1 литр воды и доведите до кипения.

4) Почистите картофель и репу, крупно нарежьте. Добавьте в бульон и варите 25 минут до готовности.

5) Пюрируйте суп с помощью блендера, добавьте соль и перец. Подавайте, украсив песто и веточками свежей рукколы.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7926

Понравилось: 9

Автор: Катюша

Создан: 20 марта 2015, 19:22

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Супы-пюре

Дополнительная информация

Репа богата карoтином, витаминами В1 и В2, витамином С, она также содержит витамин РР, эфирное горчичное масло. Полезные свойства репы обусловлены её уникальным составом. В репе содержится фосфор, железо, магний, кальций, калий. Ее рекомендуют больным сахарным диабетом.

Песто из рукколы идеально сочетается с этим супчиком.