Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре из репы и молодого картофеля

Суп-пюре из репы и молодого картофеля с сельдереем и песто из рукколы, грецких орехов и сыра – идеальное блюдо для полезного ужина!

Продукты

400 г репы
стебель сельдерея
500 г молодого картофеля
1 большая луковица
1 ст.л. растительного масла
1 л. воды
соль
перец
для песто из рукколы:
50 г рукколы
70 г грецких орехов
30 г сыра твердых сортов
зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла extra virgin itlv
щепотка морской соли

Пошаговый способ приготовления

1) Для песто орехи подсушите на разогретой сковороде. Зубчик чеснока почистите, раздавите плоской стороной ножа. Твердый сыр натрите на крупной терке. Рукколу переберите, промойте, обсушите. В чаше блендера соедините рукколу, орехи, чеснок, натертый сыр, влейте оливковое масло, посолите и все взбейте до однородного состояния.

2) Луковицу очистите, нарежьте кубиками. Стебель сельдерея измельчите.

3) В тяжелой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте в кастрюлю с луком сельдерей, перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты на медленном огне. Влейте 1 литр воды и доведите до кипения.

4) Почистите картофель и репу, крупно нарежьте. Добавьте в бульон и варите 25 минут до готовности.

5) Пюрируйте суп с помощью блендера, добавьте соль и перец. Подавайте, украсив песто и веточками свежей рукколы.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7889

Понравилось: 9

Автор: Катюша

Создан: 20 марта 2015, 19:22

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Супы-пюре

Дополнительная информация

Репа богата карoтином, витаминами В1 и В2, витамином С, она также содержит витамин РР, эфирное горчичное масло. Полезные свойства репы обусловлены её уникальным составом. В репе содержится фосфор, железо, магний, кальций, калий. Ее рекомендуют больным сахарным диабетом.

Песто из рукколы идеально сочетается с этим супчиком.