Вход | Регистрация
Спагетти от borhes с корсиканским стуфату «8 марта» (в стиле открыток советских времен)
Ингредиенты
- спагетти от borhes – 500 г
- говядина для тушения – 700 г
- окорок сыровяленный – 150 г
- помидоры крупные спелые – 3-4 шт
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 1 зубчик
- грибы сушеные белые – большая горсть
- вино сухое красное – ½ ст. (факультативно)
- лавровый лист – 1- 2шт
- перец черный свежесмолотый
- розмарин сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)
- тимьян сухой – щепотка (или свежий 1 веточка)
- масло оливковое «экстра вирджин» от borhes – 2 ст.л.
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Сухие грибы залить 1 стаканом кипятка и дать постоять 30 минут. Воду после замачивания не выливать!
Тем временем нарезать окорок и говядину кубиками со стороной не более 2 см.
Лук и чеснок мелко порубить.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать крупными кусками.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне в течении 5 минут обжарить лук, добавить чеснок, мясо и окорок, нарезанные грибы. Жарить помешивая 5-7 минут.
Затем добавить помидоры, процеженную воду от замачивания грибов, красное сухое вино, специи и соль. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне 1,5 часа.
Сварить спагетти согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, добавить в стуфату и перемешать.
Учитывая атмосферу надвигающегося праздника я поступила чуть по-другому: спагетти уложить 2мя колечками на тарелку, имитирующими восьмерку, в центр каждого колечка поместить стуфату, украсить по желанию. В данном случае веточки укропа и желтки отварных яиц – мимоза, а зеленый лук и белок это нарциссы.
Приятного аппетита и хорошего настроения!!!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В переводе с корсиканского диалекта «стуфату» означает «тушеное». Это одно из самых известных и вкусных блюд местной кухни . Жители Корсики были не богаты, поэтому для приготовления стуфату брали не самый лучший кусок мяса, а тот, который требовал долгого тушения. Блюдо невероятно вкусное и ароматное!!!!
С наступающим праздником , дорогие женщины, дорогие кулинарочки!!!! Здоровья Вам крепкого, мира и добра в доме, покоя и уюта!!!! Новых Вам свершений и побед!!!!!
Надеюсь, что слегка подняла Вам настроение, хотя оно и так должно быть преотличным!!!!!!
Светлана, очень красиво и вкусно!!!
Все удивляюсь нашему сайту: мыслим в одном направлении что ли, у меня тоже уже выполненная идея с подобным, но все же другим оформлением...
Насчет красиво я очень не уверена, муж сказал как в журнале "Работница", чем немало меня насмешил. А вот то что вкусно, это я гарантирую, вкусно очень!!!! Спасибо, Наташечка. А мыслим одинаково, потому как флюиды сайта, всем известные
Светлана, очень-очень красиво и вкусно! Эх, ностальгия, воспоминания, открытки!
Конечно, ностальгия! Жанночка, спасибо!
Света, у меня до сих пор хранятся такие открытки 1979-85гг)))))))) Память
Оформление блюда шикарное)))))) Празднично, красиво 
С наступающим!
Спасибо, Катенька! И Вас с наступающим праздником весны!!!!
Интересная подача!
Спасибо
Свет,так воспоминания нахлынули. Классное блюдо получилось,а оформление в стиле ретро вообще сказочно!Я думаю,что многие из нас c улыбкой вспомнят,глядя на твое блюдо,что-то свое из того времени!Очень вкусное и ароматное блюдо!
Да для этого я и выставила, хоть два человека, да улыбнутся. Да и блюдо само очень вкусное, хоть и совсем простое!!!
Светуля, какая ты умничка
Очень живописно и конечно, вкусно!
Настюша, благодарю!!!
своим вкусным блюдом!
чудесным оформлением!
открытками ностальгическими..
и прекрасными цветами на заднем плане!
Светка,моя дорогая!
Здоровой будь и счастливой...
Спасибо, моя золотая! Буду стараться быть и счастливой и здоровой!!!!
Свет, какая креативная подача!!!)) Шик!!!)) И вкусно, конечно же!))
А открытки, конечно же, помню!)) Ностальжи...)))
Вот это открыточка! Красота!
Само блюдо очень вкусное! С сыровяленным окороком, да с грибами... Ммммм... Мне б кто такую открытку подарил!
С наступающим!