Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свекольный рулет с сельдью по рецепту chemicolya

Попробуйте свекольный рулет с сельдью: отварная свекла, морковь, картофель, сливочный сыр и зелень. Идеальное блюдо для праздника!

Продукты

свекла отварная (среднего размера) – 1 шт.
морковь отварная (среднего размера) – 1 шт.
картофель отварной (большого размера) – 1 шт.
сливочный сыр – 140 г
филе слабосоленой сельди – 70 г
майонез – 6 ст.л.
желатин – 5 г
зелень (укроп, лук) для украшения
соль

Пошаговый способ приготовления

Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды и дать набухнуть. На водяной бане подогреть до полного его растворения. Добавить майонез, размешать.

Свеклу и морковь натереть на мелкой терке (по отдельности), картофель - на крупной. Посолить. Выложить каждую составляющую в отдельную посуду. Добавить по 1-2 ст. л. майонеза с желатином к свекле, моркови, картофелю и сливочному сыру. Размешать.

На рабочую поверхность выстелить слой фольги, затем два слоя пищевой пленки. На пленку уложить овощные слои в прямоугольный пласт (шириной от 5 см до 10 см). Вначале свеклу, потом сливочный сыр, картофель, морковь, а сверху филе селедки. Каждый следующий слой должен занимать меньшую по объему площадь.

Скрутить всё в ролл: приподнимая пленку с противоположных концов, формируя рулет, при этом нельзя сильно надавливать на него. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на несколько часов/ или на ночь.

Нарезать острым ножом на порционные роллы, части из которых можно обвалять в мелко порезанном зеленом луке или укропе. Подавать с солеными огурчиками!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 210 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21596

Понравилось: 17

Автор: chemicolya

Создан: 21 февраля 2015, 16:31

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Сегодня хочу вспомнить еще одного кулинара – mimi (Марина). Хоть и незнакома с нею, но именно благодаря Марине, а точнее ее рецепту, я заинтересовалась сайтом «Koolinar» и в дальнейшем стала его пользователем. Совершенно случайно мне попала в руки кулинарная книга «Еда. Друзья. Жизнь», (2009 г издания), меня она заинтересовала оригинальными рецептами блюд и их подачей. Пролистывая страницы, я остановилась вот на этой

.. ну а дальше и так всё понятно!

Изюминка этого блюда – оригинальная подача традиционного салата, известного под названием «Селёдка под шубой».

Подавать его можно в виде роллов или нарезанного рулета – всё зависит от ширины выложенных овощных слоев. Автор рецепта не указывает данные параметры. В моем случае ширина слоя - примерно 10 см, и в результате получился рулет (продукт, большого диаметра, который невозможно нарезать на роллы). Кроме этого, мне показалось, что целесообразнее выложить слой не из ломтиков селедки, а измельченного филе; таким образом, вкус рыбы будет более ощутим. В общем и целом, это блюдо радует глаз своей колоритностью, возбуждая аппетит и желание съесть его поскорее…