Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Террин куриный сливочный белоснежка и очень вкусный овощной гарнир к нему

Приготовьте террин куриный сливочный «Белоснежка» с овощным гарниром из цуккини, моркови и помидоров черри. Нежный вкус и простота в приготовлении!

Продукты

1. грудка куриная-1 крупная-около 1 кг
2. сыр «хохланд» творожный с зеленью-пол баночки
3. сыр плавленый «очаковский» со вкусом бекона-пол баночки
4. сметана- 2 ст.л.
5. яйца- 2шт
6. фисташки-горсть
7. крахмал кукурузный-1 полная ст.л.
8. майоран, перец черный и мускатный орех-по щепоточке
9. соль
10. набор овощей ( у меня цуккини, морковь, помидоры -черри, сладкий перец и лук)-по небольшому овощу
11. вино белое сухое-2 ст.л.
12. масло сливочное-1 ч.л.
13. масло оливковое-1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Снять филе с куриной грудки и дважды пропустить его чрез среднюю решетку мясорубки.

2. Отделить желтки и растереть их с сырами и сметаной в пышную массу. Всыпать пряности. Добавить крахмал и фарш, тщательно вымешать и немного взбить венчиком.

3. Взбить белки в крутую пену, аккуратно вмешать в фарш. Добавить фисташки и слегка перемешать.

4. Выложить в смазанную форму, накрыть фольгой, оставив сверху «купол»-чтобы фольга не пристала к фаршу.

5. Установить форму в другую-побольше, налить в большую форму воды до трети высоты формы с террином.

6. Поставить конструкцию в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем убрать нагрев до 130 градусов и выдержать террин минут 15-20. Если при надавливании террин пружинит-отключить нагрев и дать постоять на столе под фольгой минут 5-7.

7. Пока террин запекается, овощи помыть-очистить-обсушить. Нарезать крупными ломтиками и чуть обжарить в хорошо разогретом оливковом масле при помешивании до очень легкой корочки. Овощи непременно должны остаться хрустящими!

8. Влить вино, и, помешивая, выпарить его почти полностью. Снять сковороду с огня и выложить кусочек сливочного масла в овощи. Дать ему растаять и перемещаться с остатками сока и вина. Чуть-чуть присолить.

9. Сервировать террин очень теплым с овощным гарниром. Бокал белого вина-как тут и был!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9023

Понравилось: 27

Автор: ogiway

Создан: 28 января 2015, 10:15

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Букофффф много-а делается элементарно-на раз - два! За счет высокого сырно- молочного содержания и запекания под фольгой террин выходит очень светлым- молочно-белого цвета. Нежный, с приятным сливочным вкусом и тонким ароматом муската и майорана, с чуть заметным привкусом копченостей. Овощи-напротив-яркие по виду и вкусу, сочные, хрустящие, в очень вкусной подливке из вина-масла и овощных соков. Замечательное сочетание! На ужин -просто чудесно!

Спасибо, Анна Юлиановна! Как Вы догадались? Иногда и ночами-перед сном- на завтра прикидываешь-что нужно сделать и приготовить-а оно раз- что-то вдруг придумается...Буйная фантазия, ахха...с детства.