Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кальмары фаршированные креветками с брусничным соусом

Попробуйте кальмары, фаршированные креветками с брусничным соусом! Крупные тушки, нежные креветки и ароматные специи создадут незабываемый вкус.

Продукты

кальмары- 3 крупные тушки
креветки(неочищенные)- 350-400 гр
соус-маринад teriyaki тм киккоман-4 ст.л.
сливки(у меня 20%)- 50 мл
петрушка - несколько веточек
сливочное масло- 80 гр
брусника( у меня в с/с)- 5 ст.л.
сахар, соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Креветки очищаем и заливаем соусом-маринадом на 30 минут.

Выкладываем их(соус не выливаем) в сковороду, заливаем сливками и варим в течение 3-х минут.

Перекладываем в чашу блендера и пробиваем. но НЕ В ОДНОРОДНУЮ массу( буквально несколько бжиков

Выкладываем обратно в сковороду и доводим до кипения(если получилось очень сухо, то добавляем ещё сливки). и снимаем с огня, добавляем мелко рубленную петрушку и охлаждаем.

Когда масса остынет, начиняем ею кальмары и с помощью зубочистки закрепляем концы, чтобы фарш не вытекал.

Обжариваем кальмары на небольшом количестве масла в течение 3-х минут на среднем огне, затем кладём 50 гр сливочного масла и обваливаем в нём кальмары и убираем с огня.

Бруснику пробиваем в блендере до пюреобразной массы, перекладываем в сотейник, добавляем соус-маринад, который остался от креветок, и провариваем на среднем огне.

Если Вы возьмёте свежемороженную или свежую бруснику, то необходимо будет процедить через сито.

В полученную массу добавляем 30 гр сливочного масла. Пробуем и, если необходимо, то доводим специями до Вашего вкуса( я этого не делала, соус-маринад достаточно обогатил вкус)

Поливаем соус на тарелку и сверху фаршированный кальмар.

Приятного аппетита!