Гречка по-купечески в горшочках

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю старинный русский рецепт гречневой каши с мясом и ароматными белыми грибами в керамических горшочках.

Получается что-то вроде плова.

Исторически готовилось это блюдо, в русской печи.

Сейчас же можно готовить разными способами – в горшочках, в духовке,и даже в мультиварке.

Сушеные грибы промойте,замочите в холодной питьевой воде (на 30 г. грибов=600 мл.воды) на минут 40.

Набухшие грибы выньте из воды (настоявшееся вода понадобится).

Промойте ещё раз под проточной холодной водой, поместите в кастрюлю, через сито влейте сохранённый грибной настой.

На сильном нагреве доведите грибы до кипения, снимите пену, немного посолите,варите под крышкой на маленьком нагреве, минут 20.

Мясо хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем, нарежьте мелкими кусочками(2,5*2,5 см.).

Лук, чеснок и морковь произвольно нарежьте (лучше не мельчить), обжарьте в растительном масле до румяной корочки, выложите на тарелку.

В этой же сковороде обжарьте мясо, после испарения жидкости, прибавьте нагрев, чтобы кусочки мяса подзажарились, в конце посолите, поперчите.

Отмеряйте нужное количество гречневой крупы, промойте.

На дно горшочка (450-500 мл.) поместите слоями:

1/3 гречки

затем 1/3 мяса

далее 1/3 овощей

сверху 1/3 отварных грибов.

В каждый горшочек влейте по две чашки (150 мл.) грибного бульона,горшочки накройте крышками, или листами фольги, поставьте в лоток (для удобства переноса в духовку).

Духовка разогрета до 200 градусов, готовятся горшочки минут 30.

Далее выключите нагрев духовки.

Содержимое аккуратно перемешайте.

Накройте горшочки.

Дайте постоять горшочкам в духовке ещё минут 30.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Гречка по-купечески в горшочках: шаг 1Гречка по-купечески в горшочках: шаг 2Гречка по-купечески в горшочках: шаг 3Гречка по-купечески в горшочках: шаг 4Гречка по-купечески в горшочках: шаг 5Гречка по-купечески в горшочках: шаг 6

Дополнительная информация

Невероятно вкусная рассыпчатая гречка, приготовленная в керамических горшочках,несомненно понравится даже самому требовательному гурману. Старый добрый рецепт с незабываемым ароматом домашней кухни.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Марисолька
10.01.2015 22:40
Ответить

На все 100 мое блюдо!!! Обожаю так приготовленную гречку!!! Танюш, для меня было открытием, когда я думала, что напомнила знакомой о подобном блюде, а она вообще такое никогда не готовила. Потом благодарила))). Таких людей много и рецепт придется кстати.  Если это конкурс - удачи тебе !!!

TANCHITTA
10.01.2015 22:54
Ответить

Спасибо,Мариночка за добрейший позитив! 

У нас гречка тоже часто"гостит" в тарелках.

манюша
10.01.2015 23:38
Ответить

И моё на все 100! Только пока бЭз грибов!
 

TANCHITTA
11.01.2015 02:21
Ответить

Машенька,я ж тебе (..твоей,купеческой гречке...) и "приЧепилась" 

krolya
11.01.2015 00:11
Ответить

в горшочках всегда вкусно получается

TANCHITTA
11.01.2015 02:22
Ответить

...еле "откапала" свои горшочки,давно не готовила в них...

Надежда
11.01.2015 01:44
Ответить

Обожаю гречку по-купечески Только вот с грибами и в горшочках ни когда не делала...надо исправляться))))

TANCHITTA
11.01.2015 02:28
Ответить

Попробуй с грибами,Наденька!

Именно с сушеными (...не передаваемый вкус,и особенно от грибного бульона ...)

andreytsibulski
11.01.2015 10:16
Ответить

 Очень вкусно ! ! !

TANCHITTA
11.01.2015 12:29
Ответить

неля0503
11.01.2015 11:43
Ответить

Знакомая и любимая классика-

TANCHITTA
11.01.2015 12:30
Ответить

sad

ogiway
11.01.2015 13:48
Ответить

laugh Во-во...и даже в мультиварке я такое делаю частенько, а вот горшочки тоже откапывать надо, давно не доставала на  всех....только большой горшок...А ведь куда как хорошо да славно!!!!!!!!!

TANCHITTA
11.01.2015 20:24
Ответить

angry

strelec148
11.01.2015 17:29
Ответить

очень настольгически и вкусно!!!

TANCHITTA
11.01.2015 20:25
Ответить

smiley

Tatjana
12.01.2015 01:14
Ответить

Вкусно как!  И горшочки такие красивые,мои совсем не фотогеничные стали за годы работы))) cool

TANCHITTA
12.01.2015 09:52
Ответить

Спасибо,Татьян! Сейчас такое изобилие (...даже не дорогой посуды...) горшочков, есть повод прикупить!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5075173815233831.016
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели