Варенье

Компот

Соленья и маринады

Торт наполеон с пралине

Приготовьте торт Напoleon с пралине по семейному рецепту! Узнайте ингредиенты: от теста до крема с орехами для удивительного десерта.

Продукты

семейный рецепт.
ингредиенты
тесто:
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. молока
0,5 ч.л. соды
ванилин
крем:
600 мл молока
100 г сахара
4 желтка
30 г кукурузного крахмала
30 г муки
200 г сливочного масла
ванилин
1 ст.л. рома
пралине:
60 г орехов ( по рецепту миндальные, но у меня фундук)
100 г сахара
масло растительное для смазки тарелки, на которую выкладывают горячее пралине.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить пралине: орехи слегка обжарить на сухой сковородке, очистить от шелухи, раздробить.

На сковородку высыпать сахар, растопить его, довести до карамелизации.

Всыпать в сахар орехи и энергично мешать смесь несколько минут.

Большую тарелку смазать растительным маслом и вылить на тарелку тонким слоем карамелизированные орехи.

Когда они остынут и смесь затвердеет, разломать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку.

Тесто: сливочное масло растереть с сахаром, добавить сметану и молоко, соду и ванилин.

Всё хорошо перемешать, замесить не крутое тесто и оставить его на некоторое время.

Разделить тесто на 9 частей.

Раскатать каждую часть в тонкий корж по размерам выбранной формы или тарелки, обрезать.

Мне не удалось сфотографировать разделку теста и выпечку коржей, так как разрядился фотоаппарат.

Коржи выпекать при 190* С в течение 5 - 7 минут до румяного цвета.

Приготовить крем:

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал, затем муку, каждый раз хорошо растирая смесь.

Влить 100 - 150 мл молока и хорошо взбить смесь.

Остальное молоко довести до кипения и, энергично помешивая, тонкой струйкой влить яичную смесь в молоко.

Проварить 2 - 3 минуты, снять с огня, добавить сливочное масло, ванилин и ром, перемешать.

Когда крем немного остынет, взбить его до пышной массы.

Один корж измельчить для посыпки торта.

Остальные коржи промазать кремом, посыпая пралине в двух - трех слоях.

Самый верхний корж смазать кремом и посыпать посыпкой из коржа.

Можно боковую поверхность торта также смазать кремом и присыпать посыпкой.

Сверху торт прижать небольшим грузом (я положила небольшую разделочную доску) на 2 -3 часа.

Поставить торт в прохладное место на ночь для пропитки.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13294

Понравилось: 11

Автор: antea

Создан: 31 декабря 2014, 15:17

Каталоги: Десерты Торт Наполеон Торты

Дополнительная информация

Дорогие кулинары! Всех поздравляю с Новым годом! Желаю вам больших успехов в ващих делах!

Анна Юлиановна,с Новым Годом Вас! Будьте благополучны и здоровы! Какой замечательный "Наполеон"! Не знала,что его можно с пралине делать.С удовольствием заберу рецепт!

antea

31 декабря 2014, 16:04

С Новым Годом! Счастья Вам и Близким!

strelec148

31 декабря 2014, 16:29

ух, ты!!!! какой шикарный торт!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!! Здоровья и хорошего Вам настроения!

манюша

31 декабря 2014, 16:52

Анна Юлиановна! Шедевральный "Наполеон". Утащила с благодарностью. С Новым Годом!

antea

31 декабря 2014, 20:00

Спасибо! С Новым Годом!