Компот

Соленья и маринады

Пирог с рисом и капустой мизуна

Name: Пирог с рисом и капустой "мизуна"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; мука рисовая; соль; масло сливочное; яйцо; вода; рис коричневый; круглозерновый; кубань цельнозерновая; яйцо; салатная капуста мизуна; шпинат; лук репчатый; чеснок; масло сливочное; масло оливковое; соль; специи итальянские травы

Пирог с рисом и капустой "мизуна": тесто из пшеничной и рисовой муки, начинка со шпинатом, коричневым рисом и итальянскими травами. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 200 г
мука рисовая - 100 г
соль
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт
вода - 2–4 ст.л
начинка:
рис коричневый круглозерный
кубань цельнозерновая от мистраль - 200 г
яйцо - 2 шт (крупное с-о)
салатная капуста мизуна или шпинат - 250 г
лук репчатый - 1 шт (100 г)
чеснок - 2 дольки
масло сливочное - 30 г
масло оливковое для жарки
соль
специи итальянские травы - 1–1.5 ч.л

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

В замесочной миске смешайте два вида муки и соль,сверху кусочками порежьте холодное масло,перемешайте в однородную крошку,добавьте яйцо.Замесите тесто,для "связки" добавляйте по столовой ложке холодной воды.Тесто должно получится плотное(не липкое),эластичное.Уберите тесто в пакет,в холодильник на час.

НАЧИНКА:

Рис промойте,сварите в подсолёной воде (на 200 г. риса : 500 мл.воды +0,3 ч.л. соли )под крышкой,40 минут,вода должна впитаться в рис.Готовый рис охладите.

Лук и чеснок почистите,произвольно нарежьте,обжарьте до полупрозрачности,выложите на тарелку.

В сковороду положите сливочное масло,добавьте немного оливкового,капусту МИЗУНА крупно пошинкуйте,выложите в разогретое масло,посолите,сковороду накройте крышкой,нагрев выключите.Через пару минутдобавьте к капусте лук с чесноком.

Смешайте рис с яйцами(сырыми),добавьте капусту с луком и смесь ароматных итальянских трав.

Отдохнувшее тесто выложите в смазанную маслом форму( d=26 см.h=5-6 см. ),по дну и бортикам.

Выложите начинку,сверху присыпьте итальянскими травами,бортики теста выровняйте с верхом начинки.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов,минут 45.

Подавайте в горячем виде,вкусен как самостоятельно,так и в качестве гарнира к мясному блюду.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!