Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с рисом и капустой мизуна

Пирог с рисом и капустой "мизуна": тесто из пшеничной и рисовой муки, начинка со шпинатом, коричневым рисом и итальянскими травами. Попробуйте!

Продукты

тесто:
мука пшеничная 200 г.
мука рисовая 100 г.
соль
масло сливочное 100 г.
яйцо 1 шт.
вода 2-4 ст.л.
-
начинка:
рис коричневый,круглозерный
кубань цельнозерновая от мистраль 200 г.
яйцо 2 шт. (крупное с-о)
салатная капуста мизуна (или шпинат) 250 г.
лук репчатый 1 шт. (100 г.)
чеснок 2 дольки
масло сливочное 30 г.
масло оливковое для жарки
соль
специи «итальянские травы» 1-1,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

В замесочной миске смешайте два вида муки и соль,сверху кусочками порежьте холодное масло,перемешайте в однородную крошку,добавьте яйцо.Замесите тесто,для "связки" добавляйте по столовой ложке холодной воды.Тесто должно получится плотное(не липкое),эластичное.Уберите тесто в пакет,в холодильник на час.

НАЧИНКА:

Рис промойте,сварите в подсолёной воде (на 200 г. риса : 500 мл.воды +0,3 ч.л. соли )под крышкой,40 минут,вода должна впитаться в рис.Готовый рис охладите.

Лук и чеснок почистите,произвольно нарежьте,обжарьте до полупрозрачности,выложите на тарелку.

В сковороду положите сливочное масло,добавьте немного оливкового,капусту МИЗУНА крупно пошинкуйте,выложите в разогретое масло,посолите,сковороду накройте крышкой,нагрев выключите.Через пару минутдобавьте к капусте лук с чесноком.

Смешайте рис с яйцами(сырыми),добавьте капусту с луком и смесь ароматных итальянских трав.

Отдохнувшее тесто выложите в смазанную маслом форму( d=26 см.h=5-6 см. ),по дну и бортикам.

Выложите начинку,сверху присыпьте итальянскими травами,бортики теста выровняйте с верхом начинки.

Выпекайте пирог при температуре 200 градусов,минут 45.

Подавайте в горячем виде,вкусен как самостоятельно,так и в качестве гарнира к мясному блюду.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!