Ингредиенты

  • для соуса:
  • болгарский перец - 350 гр.
  • помидоры - 350 гр.
  • лук - 200 гр.
  • растительное масло (у меня оливковое)
  • овощи:
  • баклажаны - 500 гр.
  • кабачки - 500 гр.
  • помидоры - 500 гр.
  • для заправки:
  • растительное масло - 5 ст.л.
  • чеснок - 4 зубчика
  • зелень -
  • соль -
  • перец-
  • я всего взяла сегодня ровно на половину меньше.

Пошаговый рецепт приготовления

1.Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.

2. Лук нарезаем мелко.

3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.

4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.

6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.

7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.

8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)

10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.

11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.

12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.

14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.

15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.Приятного аппетита)

Пошаговые фото рецепта

Рататуй-овощное рагу: фото шаг 1Рататуй-овощное рагу: фото шаг 2Рататуй-овощное рагу: фото шаг 3Рататуй-овощное рагу: фото шаг 4

Дополнительная информация

Вкусные и полезные овощи.Очень люблю это блюдо и делаю очень часто.Особенно в сезон домашних,огородных овощей.Сейчас в магазинах круглый год продают все овощи из этого набора.Можно и зимой сделать.Лето напоминает,глаз радует)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krolya
17.12.2014 22:51
Ответить

Tatjana
18.12.2014 13:32
Ответить

Вкусные овощи! heart

Ответить

Да,я люблю печёные овощи....Вкусно и Полезно)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.42484952420493551.07
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели