Компот

Соленья и маринады

Закусочные снежинки

Name: Закусочные снежинки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; мука; яйцо; сахар; соль; вода ледяная; адыгейский сыр; яйца вареные; грецкие орехи (измельченные); чернослив; чеснок; майонез; соль; красная капуста

Приготовьте закусочные снежинки с адыгейским сыром, яйцом и грецкими орехами. Нежное тесто на сливочном масле, начинка с черносливом и чесноком!

Продукты

тесто:
сливочное масло - 100 г
мука - 2 ст
яйцо - 1 шт
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
вода ледяная - 1 ст.л.
начинка:
адыгейский сыр - 250 г
яйцо - 5 шт
грецкие орехи - 0.5 ст.
чеснок - 2–3 зубчика
майонез
соль
красная капуста - 1/4 шт

Пошаговый способ приготовления

Добавляем в муку охлажденное сливочное масло, соль, сахар. Перетираем и вбиваем яйцо, добавляем ледяную воду. Замешиваем тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник минут на двадцать. Вырезаем из плотной бумаги или картона восьмиугольную звездочку. Достаем тесто, отщипываем кусочки и раскатываем, прикладываем звездочку вырезанную из картона и вырезаем ножом. Выкладываем звездочки на противень и выпекаем при 180°C в духовке. Теперь приготовим начинку. Вареные яйца разделим на желтки и белки. Желтки натираем на терке и добавляем к ним натертый адыгейский сыр. Туда же добавляем толченые орехи и измельченный чернослив. Солим, перемешиваем, постепенно добавляя майонез, чтобы начинка не была слишком жидкой, но и сухой она тоже не должна быть. Выкладываем начинку на испеченные звездочки, стараясь повторить контур. Белки натираем на терке и заливаем соком краснокочанной капусты, он должен быть разбавлен водой один к одному. Даем белку окраситься и откидываем на сито. Когда жидкость стечет выкладываем белок поверх начинки, также стараемся повторить контур. Сверху майонезом рисуем снежинки.