Варенье

Компот

Соленья и маринады

Креатотурта κρέας τούρτα или критский мясной пирог

Креатотурта — это вкусный критский мясной пирог из баранины или говядины, с йогуртом, фетой и ароматными специями. Попробуйте уникальные рецепты!

Продукты

для теста:
мука пшеничная – 500 г
йогурт густой натуральный – 125г
масло оливковое itlv – 125 г (или чуть больше)
соль щепотка
баранина или говядина – 800 г
сыр фета или творог или домашний сыр – 500 г
масло оливковое itlv – 1-2 ст.л.
мята – 2-4 веточки (листочки)
соль
перец черный свежесмолотый
корица щепотка
кунжутное семя – 1 ст.л

Пошаговый способ приготовления

Отварить мясо. Остудить слегка, порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить, сдобрить слегка корицей.

Просеять муку, добавить йогурт, оливковое мясо и соль, замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет немного крошиться добавить немного масла до получения желаемой консистенции.

Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт.

Пласт аккуратно выложить в форму для запекания с высокими бортиками (у меня форма диаметром 26 см) так, чтобы тесто покрывало и бортики тоже.

Выложить на тесто половину феты (творога), затем посыпать мелко-порезанной мятой, следом слой мясных кубиков, затем оставшуюся фету.

Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку сверху, края теста защипать, крепко прижимая пальцами, чтобы хорошо закрылись. Украсить по желанию.

Поверхность пирога смазать оливковым маслом, посыпать кунжутом (сезамом) .

Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час.

Подавать слегка остывшим с овощами.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Отварить мясо.

2. Приготовим продукты для начинки: отварное мясо, сыр фета, соль, перец, оливковое масло, корица и мята.

3. . Отварное мясо слегка, порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить, сдобрить слегка корицей.

4. Займемся тестом, которое сделаем очень быстро. Мука, натуральный йогурт, оливковое масло, соль помогут нам в этом.

5. Просеять муку, добавить йогурт, оливковое мясо и соль, замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет немного крошиться добавить немного масла до получения желаемой консистенции.

6. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в тонкий пласт.

7. Пласт аккуратно выложить в форму для запекания с высокими бортиками так, чтобы тесто покрывало и бортики тоже. Диаметр формы 26 см.

8. Выложить на тесто половину феты (творога), ....

9. ....затем мята (рубленные листья)

10. ...следом слой мясных кубиков...

11. ....и снова фета

12. Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку сверху, края теста защипать, крепко прижимая пальцами, чтобы хорошо закрылись. Украсить по желанию.

13. Поверхность пирога смазать оливковым маслом...

14. ...посыпать кунжутом (сезамом) . Выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час.

15. Подавать слегка остывшим с овощами.

16. Да побольше кусочек отрезайте, побольше.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17839

Понравилось: 24

Автор: Svettt

Создан: 24 ноября 2014, 11:36

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Этот пирог, одно из самых частых и привычных праздничных кушаний на Западном Крите, самом большом Греческом острове.

Светуль, я тут по-учительски проверила и по-Станиславски не поверила: "... добавить йогурт, оливковое мясо и соль..."
А пирог - отвал башки! Тесто зачётное! Буду пробовать!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 833