Пирожки с капустой на сметанном тесте

Ингредиенты

сметана 20%-й жирности - 1 ст.
кефир- 1 ст.
яйца - 1 шт
масло растительное - 2 ст.ложки
сода пищевая - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л.
мука пшеничная - 5 ст.
капуста белокочанная - 1/2 вилка
лук репчатый - 1 шт
лук зеленый -
масло растительное -

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 1

1. Для начала приготовим начинку. Капусту мелко нашинковать, потушить до мягкости. Я это делаю в мультискороварке, очень быстро. Также можно это сделать и на обычной сковородке

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 2

2. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и слегка обжарить в растительном масле, добавив зеленый лук

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 3

3. В спассерованный лук добавить капусту, посолить и перемешать. Жарить на сковороде с открытой крышкой до коричневого цвета. По готовности начинку остудить

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 4

4. Готовим тесто для пирожков. Для этого в большой чашке смешаем сметану и кефир, добавим соду

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 5

5. Затем подмешаем яйцо

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 6

6. Следом добавим сахар. Добавим соль

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 7

7. Вливаем растительное масло. Хорошо размешаем

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 8

8. В последнюю очередь всыпаем небольшими порциями муку, хорошо размешивая венчиком. Муки понадобится 5-6 стаканов

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 9

9. Замесим мягкое тесто. Тесто будет липкое, мукой "забивать" не рекомендую. Лучше добавить муку уже при формовке пирожков

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 10

10. Тесто поделим на маленькие колобки (большие пирожки делать не рекомендую, т.к. при жарке они будут увеличиваться)

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 11

11. На столе припыленным мукой, аккуратно расправляем колобок руками, на середину выкладываем ложку начинки

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 12

12. Защипляем края, формируем пирожок. То же проделываем с оставшимся тестом

Пирожки с капустой на сметанном тесте: шаг 13

13. Пирожки обжариваем на сковороде, в большом количестве растительного масла с двух сторон, до румяного цвета - на небольшом огне, тем самым даем пирожку хорошо прожариться.Приятного аппетита!!!